Świetne ciasto z klasyczną mieszanką wanilii i kremowy karmel będzie prawdziwą ozdobą na urodziny lub inne wakacje. Podstawą nadzienia ciasta jest budyń, w który wtrącany jest karmel. Ułożyłem na nich dwa ciastka waniliowe i przykryj całe ciasto masłem. Na wierzchu zrobić ciasto glazura jest dekoracyjną ramką, wewnątrz której znajduje się gruba warstwa śmietany z dużą ilością pysznego karmelu. Put ciasto w lodówce, aby zamrozić lukier i krem karmelowy, oraz służyć Ten pyszny przystojny mężczyzna podbije twoje serca гостей. 
Time: 2godzina 40 min Trudność: łatwa Porcja: 10-12 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Ciasta
- 3/4 art. masło, temperatura pokojowa
- 1 i 1/3 art. cukier
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 2,5 łyżki stołowej mąka do pieczenia
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soda
- 1/4 łyżeczki sól
- 1 łyżka. jogurt w temperaturze pokojowej
Krem Karmelowy
- 3 łyżki. l woda
- 1 łyżka. + 3 łyżki. l cukier
- 1 łyżka. l biały syrop kukurydziany
- 1 łyżka. bita śmietana
- 1 łyżka. pełne mleko
- Pół wanilii
- 3 duże żółtka
- 2 łyżki. l skrobia kukurydziana
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, pokrojone na kawałki
Lukier i montaż ciasta
- 3/4 art. masło w temperaturze pokojowej
- 4-6 art. cukier puder
- 6 łyżek. l pełne mleko
- 1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, jogurt, mleko, śmietana, wanilia, cukier puder, skrobia, syrop kukurydziany, karmel
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj krem patissiere i włóż nasiona z mleka. strąki waniliowe lub pasta waniliowa i trochę podgrzej doprowadzenie do wrzenia. W osobnej misce ubij żółtka, cukier i skrobia Przygotuj miskę masła, umieszczając nad nią sito. Stopniowo ubij gorącym mlekiem mieszankę jajek za pomocą trzepaczki i następnie odłóż wszystko z powrotem na patelnię. Stale mieszaj krem trzepaczka (od czasu do czasu przesuwać się na łopatkę, aby się do niej dostać rogi) na średnim ogniu, aż zgęstnieje i nabłyszcza, około 2 minut W razie potrzeby natychmiast przelej mieszaninę przez sito pchając go trzepaczką i mieszając z masłem. Put kawałek folii spożywczej bezpośrednio na powierzchni kremu krem, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie włożyć lodówkę do momentu użycia.
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Naoliwić 2 formy do ciasta Średnica 20 cm Przykryj spód każdego kształtu pergaminem i posyp mąkę ścianami foremek, strzepując nadmiar.
- Piec ciasta ręcznie lub stacjonarnie mikser z łopatką, ubij masło i cukier do bujną masę, a następnie dodaj po jednym jajku na raz, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię. W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodaj mieszaninę mąki do masło, na przemian z jogurtem, zaczynając i kończąc na mące i dobrze wymieszać po każdym dodaniu.
- Rozłóż ciasto równomiernie w 2 kształtach. Piec ciasta przez 25-35 minut lub do momentu włożenia testera na środek ciasta wyjdzie czysty. Następnie ochłodź ciastka przez 20 minut w foremkach ostrożnie ułóż je tak, aby całkowicie ostygły na ruszcie.
- Zrób krem karmelowy w rondlu średniej wielkości Doprowadzić wodę, cukier i syrop kukurydziany do pełnego wrzenia. Gotuj bez okrywania i mieszania od czasu do czasu, smarowanie ściany patelni z wodą, aż syrop stanie się jasnobursztynowy. Powoli wmieszaj śmietanę (nie palić parą) aż do jednorodną masę i ostudzić karmel do temperatury pokojowej. Wymieszaj 1/3 łyżki. kremowy karmel z patissiere i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do montażu.
- Zrób kremową glazurę za pomocą instrukcji lub stacjonarny mikser z dyszą łopatki ubij masło do bujnej masy. Dodaj 2 łyżki. cukier puder i zacznij ubijać przy niskiej prędkości, aby zainterweniować, a następnie zwiększyć prędkość mikser do maksimum, aby ubić glazurę w bujną masę. Interweniować mleko i wanilia. Dodaj pozostałe 2 łyżki. cukier puder i bić, stopniowo dodając więcej, aż do 6 łyżek., aż się okaże bujna glazura o konsystencji pasty (ilość cukru proszek będzie zależeć od miękkości masła, z którym Ty zaczął pracować).
- Zbierz ciasto i umieść pierwsze ciasto na talerzu lub talerzu. Napełnij torbę cukierniczą prostą końcówką około 1 łyżki. szkliwo i ściśnij pierścień wzdłuż krawędzi ciasta (zapobiegnie to wyciek kremu). Połóż połowę kremu karmelowego na środku ciasto i równomiernie rozprowadź. Ułóż drugie ciasto na wierzchu i rozłóż cienką warstwę glazury na wierzchu i bokach ciasta.
- Przechowywać w lodówce przez 20 minut (więc glazura okruchy). Teraz całkowicie przykryj górę i boki ciasta z polewą i wyłóż ją. Używanie torebki z ciastem z dowolnym dyszę do smaku, upuść lukier wzdłuż krawędzi górnego ciasta. Wymieszaj pozostały sos karmelowy z pozostałą połową kremowy karmel i rozłóż na wierzchu ciasta. Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania. Ciasto Może upiec dzień wcześniej i przechowuj w lodówce do momentu podania.
