Taralli Dolchi lub słodkie Taralli to włoskie ciasteczka, bardzo podobny do naszego suszenia, które zwykle piecze się niezbyt słodko a czasem nawet z przyprawami. Ale na Wielkanoc smakołyki na południu Włochy zgodziły się upiec słodki Taralli w postaci pokrytych pierścieniami wielobarwna posypka. Taralli jest również świetny Świąteczny stół, po prostu zastąp wielkanocne posypki dekoracyjny kolorowy cukier. Nada wątrobie świąteczny blask, mieniące się drobnymi kryształkami w świetle lampek choinkowych.
Autor przepisu – Allison Robicelli – cukiernik, pisarz kulinarny
Time: 1 hour. 20 minut Stopień trudności: łatwy Ilość: 48 szt. Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 6 dużych jaj + 2 duże żółtka
- 1 i 2/3 art. cukier granulowany
- 220 gr roztopione masło
- 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
- 6 łyżek. mąka + dodatkowo do pracy
- 2 łyżki. l proszek do pieczenia
- 0,5 łyżeczki gruba sól
- 0,5 łyżki stołowej mleko
- 1 łyżka. kolorowy cukier dekoracyjny
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier, masło, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Przykryj 2 pergaminowe blachy do pieczenia papierowe lub silikonowe maty do pieczenia.
- Ubij jajka i żółtka mikserem do bladej, bujnej masy. Powoli dodawaj cukier, roztopione masło i wanilię i mieszaj, aż będzie gładka.
- Następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia i sól i kontynuuj mieszać z małą prędkością, aby zagnieść gęste ciasto.
- Na lekko odkurzonej drewnianej desce lekko ugniataj ciasto i zroluj gładką kulkę, a następnie uformuj z niej prostokąt i pokroić na 4 równe części. Wytnij każdy kawałek na pół, aby uzyskać 8 kawałków ciasta, a następnie ponownie na pół, zdobyć 16 identycznych piłek. Odłóż na bok robiąc miejsce dla toczenia.
- Palcami rozwałkuj 30 kawałków ciasta z każdego kawałka ciasta. patrz; jeśli ciasto jest zbyt lepkie, delikatnie posyp ręce mąką i zapamiętaj to przez około 20 sekund. (Jeśli też weźmiesz dużo mąki, ciasto stanie się kruche, więc nie przesadzaj.)
- Przetnij każdą linę na trzy części po 10 cm i połącz ze sobą końce razem, naciskając, aby zrobić pierścienie. Rozłóż je przygotowane blachy do pieczenia w odległości około 7 cm od siebie. Posmaruj mlekiem i posyp cukrem dekoracyjnym.
- Piecz ciasteczka, zamieniając patelnie na środku pieczenie, 16–18 minut. Schłodzić na ruszcie przez 20 minut. Ciasteczka mogą być przechowywane do 10 dni w szczelnym pojemniku.
