Wołowina Wellington z serem pleśniowym i rukwią wodną – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 35min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. ziemniak o połowę
- 4 kawałki filetu wołowego o grubości 4 cm.
- 1 warstwa ciasta francuskiego, rozmrożona
- Sól i zmielony czarny pieprz
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia plus 1 łyżka. l
- Mąka pszenna
- 1 pęczek rzeżuchy, posiekanej
- 250 gr niebieski ser z suszarką, która jest łatwa kruszy się
- 1 jajko ubite odrobiną wody
- 2 kremowe pomidory pokrojone na pół
- 1/2 łyżki. kruszone grzanki o smaku czosnku
- 1/4 art. drobno posiekane liście pietruszki
- 1 duża pęczek brokułów, pokrojona
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 2-3 łyżki stołowe. l drobno posiekany świeży koperek
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czerwone ziemniaki, ciasto francuskie, ser pleśniowy, rukiew wodna, pomidory śliwkowe, brokuły, jajka, śmietana, grzanki, natka pietruszki, koperek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Rozgrzej żeliwną patelnię do umiarkowanie wysokie ciepło. Włożyć ziemniaki do garnka i wlać woda Doprowadzić do wrzenia, posolić wodę i ugotować ziemniaki. gotowość.
- W międzyczasie osusz mięso ręcznikami papierowymi i dopraw do smaku sól i pieprz do smaku. Wlej trochę oleju do średniej patelni. i wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Dodaj wołowinę i smaż średnie ciepło, aż się zrumieni, około 3 minut. Odwróć się po drugiej stronie i kontynuuj smażenie przez około 2 minuty, aż kolor brązowy. Wyłącz ciepło, a następnie przestaw mięso na talerz.
- Posyp mąką powierzchnię roboczą i lekko zroluj ciasto, następnie pokroić na 4 części. Ułóż każdy kawałek ciasta trochę rzeżuchy, pokruszyć niebieski ser na wierzchu i ułożyć do środka wołowiny. Owinąć ciasto polewą wołową i zrób małe dziury u góry każdego zwoju. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, umieść zwoje na blasze do pieczenia i posmarować jajkiem. Piec na złoty kolor, około 12 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i włóż wołowinę do ciasta odpoczywać.
- Podczas gotowania wołowiny Wellington, wlej 2,5 cm wody na patelni i doprowadzić do wrzenia. Wrząca sól i dodaj brokuły. Gotuj przez 3 do 4 minut, a następnie odcedź.
- Rozgrzej piekarnik lub grill do maksimum temperaturę Pomidory połóż na blasze do pieczenia i posyp solą i pieprz do smaku. W małej misce wymieszaj krakersy i pół pietruszka. Posyp mieszankę pomidorami i skrop oliwą z oliwek. Po podgrzaniu kadzi umieść pomidory na środku i pij do do momentu zrumienienia krakersów, około 3-4 minut.
- Odcedź ziemniaki i umieść je na patelni masło, koperek i pozostała natka pietruszki. Dopraw solą i pieprz, do smaku i wymieszać.
- Podawać wołowinę Wellington porcję smażonego pomidora, kilka ziemniaków i dwa kawałki brokułów.
