Wołowina „Wellington” z szynką i suszonym pesto pomidorowym w języku włoskim – szczegółowy przepis na gotowanie przyjaciele: 
Czas: 2 godziny. 10 minut Trudność: średnia Porcje: 8-10 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- Od 1,3 kg. do 1,5 kg. polędwica wołowa
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrozić
- 2 łyżki. l olej roślinny
- 1 łyżeczka sól
- Mąka do pracy
- 8 plasterków prosciutto o szerokości 0,5 cm.
- 2/3 art. suszony pomidorowy sos pesto
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki płatki soli morskiej
- Wątek kulinarny
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ciasto francuskie, pomidory suszone na słońcu, morskie płatki soli, prosciutto
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej dużą patelnię na umiarkowanym ogniu, i dodaj olej.
- Weź kulinarną nić i ubierz mięso w 4 miejscach, zrób to zapętlić i rzucić na wycięcie, przyciągnąć sznurek bliżej miejsca opatrunki, zapnij węzeł i zrób następną pętlę. Pomoże utrzymuj mięso w dobrej formie i nie rozpadaj się. Dopraw solą i pieprz
- Smażyć polędwicę na patelni ze wszystkich stron do ciemny brąz, 8-10 min. Połóż na talerzu i schłodzić do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki i ostudzić przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Połóż warstwę ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni szeroką stronę przed sobą i zwinąć w prostokąt wielkości 35 x 25 cm Ułóż plastry szynki prosciutto, nie przechodząc trochę do krawędzi zachodzić na siebie. Połóż pesto pomidorowe na wierzchu. Połóż polędwicę nieco powyżej środka. Nasmaruj krawędzie ciasta jajkiem i owiń je mięso, zamknij krawędzie, wsuń szew pod spodem. Możesz przygotować mięso z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, aż się upiecze przez 4 godziny
- Połóż wołowinę Wellington na blasze do pieczenia i posmaruj tłuszczem jajko z pędzelkiem. Posyp solą morską. Przebij ciasto kilka miejsc do uwolnienia pary.
- Piec w piekarniku przez 40–45 minut, aż do włożenia termometru najgrubsza część polędwicy nie pokaże 50 ° C. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Pokroić w grube plastry i służyć
