Wieprzowina w marynacie jeżynowej owinięta boczkiem – szczegółowa przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Zdjęcie naczynia: Kon Pulos Czas: 4 godziny. Stopień trudności: średni B przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,8 – 2,25 kg. miąższ wieprzowy (odcinek lędźwiowy bez kości), odciąć nadmiar tłuszczu
- 8 plasterków boczku do zawinięcia
- 1/4 art. dżem jeżynowy
- 3 łyżki. l ocet z białego wina
- 2 łyżki. l Musztarda Dijon
- 2 łyżeczki posiekany świeży tymianek
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 główki czerwonej cebuli, pokrojone na 4 części
- 8 plasterków boczku do zawinięcia
- 2 łyżki. l mąka
- 3 łyżki. niesolony wywar z kurczaka
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bekon, czerwona cebula, czosnek, tymianek, ocet winny, musztarda Dijon
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj marynatę: dżem jeżynowy, 1 łyżka. l ocet winny, musztarda, tymianek i 1/2 łyżeczki. sól i pieprz wymieszaj w małej misce. Za pomocą cienkiego noża przebij wieprzowinę kilka miejsc, a następnie zetrzyj czosnek, sól i pieprz. Przetrzyj wieprzowinę marynatą i włóż do dużej torby lub szczelnie zamknięty pojemnik i włożyć marynowaną wieprzowinę do lodówki 2 godziny lub dłużej całą noc.
- 20 minut przed pieczeniem wyjmij wieprzowinę z lodówki, rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Umieść cebulę w metalu naczynie do pieczenia. Owinąć wieprzowinę boczkiem (jak wskazano) poniżej) i umieść na dziobie w formie. Umieść formę na ruszcie piec około 1,5 godziny do boczku chrupiące, temperatura wewnątrz wieprzowiny powinna wynosić 62 stopnie. Przenieś wieprzowinę na deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut Jak owinąć wieprzowinę: nałożyć plastry bekonu więc wieprzowina, aby lekko się na siebie nakładały zegnij je pod kawałkiem mięsa i mocno zawiąż nić wokół siebie plastry, aby je naprawić.
- Tymczasem przygotuj sos: w formie, w której pieczona wieprzowina, zostaw 2 łyżki. l stopiony tłuszcz, reszta odcedzić i przesunąć cebulę. Umieść formularz na dwóch palnikach jednocześnie i włącz umiarkowanie średnie ciepło. Dodaj mąkę i ostrożnie wymieszać. Dodaj bulion drobiowy i odparuj płyn około 5 minut przed pogrubieniem. Dodaj pozostałe 2 łyżki. l ocet, sól i pieprz.
- Usuń nici i pokrój wieprzowinę w plastry. Podawać z cebulą i sos.
