Khachapuri to tradycyjne gruzińskie ciasto zrobione z ciasta, sera i jaja, które w różnych regionach Gruzji są reprezentowane przez wielu różne typy. Ale być może najciekawszym chaczapuri jest chaczapuri Adjarian w postaci łodzi nadziewanej serem i jajkiem. Gotowanie i jedzenie to przyjemność. Ciasto Drożdżowe wznosi się w ciągu zaledwie 1 godziny i stanowi niesamowitą bazę chaczapuri z chrupiącą skórką i przewiewnym miękiszem. Do wypełnienia weź mieszankę mozzarelli i fety. Po upieczeniu zamieni się w apetyczna, lepka masa do zmieszania z surowym żółtkiem poszarpany kawałek chaczapuri bezpośrednio w łodzi i ciesz się фантастической текстурой и вкусом. 
Time: 2 час. 35 min Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Ciasto
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek + opcjonalnie do smarowania miski
- 1/4 art. mleko
- Szczypta cukru
- 1 łyżeczka aktywne suche drożdże
- 1 i 3/4 art. mąka + dodatkowo do pracy
- 1 i 1/4 łyżeczki gruba sól
- Wyposażenie specjalne: kamień do pizzy
Farsz
- 450 gr tarta mozzarella
- 220 gr rozdrobniona feta
- 3 duże jajka, temperatura pokojowa
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło, fajny pokój temperatura
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, ser mozzarella, ser feta, jajka, mleko
Przygotowanie przepisu:
- Ciasto: Nasmaruj cienką warstwę oliwy z oliwek w misce średni rozmiar. W małym rondlu na małym ogniu. mleko z 0,5 łyżki stołowej. woda do temperatury 43-46 ° C. Wlać do małej miskę i wymieszaj z cukrem, następnie wlej drożdże i odstaw, aż spienią się, 5-10 minut. (przykryj miskę, jeśli jest w pokoju fajne lub drożdże były zimne).
- Umieść kamień do pizzy na najniższym ruszcie w piekarniku i usuń drugi ruszt, jeśli on tam stoi. Rozgrzej piekarnik do 260 ° C. Wytnij dwa kawałki pergaminu o wymiarach 25 x 18 patrz
- Wlej mąkę do średniej wielkości miski i dodaj sól. Wyśrodkuj środek i wlej miksturę drożdży i oliwę olej. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cała mąka przeszkodzi i luźna kula nie wyjdzie z ciasta. Będzie miękki i lepki. mąkę na powierzchni roboczej, ułóż ciasto i zagniataj, aż będzie stanie się gładka i elastyczna, ale lekko lepka, po około 5 minutach. Włóż ciasto do natłuszczonej miski, odwróć na pokryć całą powierzchnię ciasta olejem i luźno przykryć miskę folia z tworzywa sztucznego. Umieść w ciepłym miejscu, aż ciasto podwaja objętość, przez 1 godzinę – 1 godzinę 15 minut.
- Wypełnienie: w średniej wielkości misce wymieszać widelcem mozzarella i feta. Zrób małe wcięcie na środku i dodaj 1 jajko Lekko ubij jajko widelcem i dobrze wymieszaj sery
- Posyp mąkę na powierzchnię roboczą. Połóż ciasto posypaną mąką powierzchnię i pokrój na pół. Zgrabnie tworzą koła z połówek. Połóż jeden arkusz pergaminu papier na powierzchni roboczej i lekko posyp mąką. Przytrzymaj i rozwałkuj 1 część ciasta wałkiem do ciasta o grubości 0,3 cm i Średnica 25 cm
- Połóż okrąg na papierze, ciasto długo zwisa krawędź, a następnie przesuń ciasto na papier, aby wywróciło się do góry nogami blacha do pieczenia (lub użyj łopaty do pizzy). Powtórz to to samo z innym kawałkiem ciasta, przesuwając go do tyłu druga patelnia.
- Połóż mieszaninę sera w pierwszej rundzie ciasta, rozkładając trochę, nie sięgając 1 cm po brzegi i koncentrując się większość wypełnienia w środku (powinno być duże wzgórze). Rozwałkuj boki ciasta dokładnie na środku, aby wyglądało to jak łódka nadziewana serem o długości około 25 cm i długości 10 cm szerokości Ściśnij końce łodzi i przekręć tak, aby utrzymane. Powtórz z drugim kawałkiem ciasta i pozostałym ser Pozostaw 10 minut.
- Połóż chaczapuri na papierach na kamieniu do pizzy, pozostawiając między nimi odległość 5-7 cm Piec na złoty kolor i ostry, obracając kamień o 180 ° po około 8 minutach, tylko około 12 minut.
- Rozbij 1 jajko w każdym chaczapuri i kontynuuj pieczenie, aż białko zamarza na brzegach, wokół żółtka i samego żółtka pozostanie trochę wilgotny, około 3 minut. Przenieś do serwowania naczynie, nałóż na każdy chaczapuri 1 łyżkę. l (15 gr.) Kremowy masło i wymieszaj jajka z gorącym serem (żółtko się zagotuje). Od razu podawać i jeść, rozrywając kawałki chleba i zbierając na gorąco, lepki ser.
