Curry z dynią i bakłażanem – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 30 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450–600 gr. obrana gałka muszkatołowa lub zwykła dynia, posiekana w małych kawałkach
- 1 bakłażan (450-570 gr.), Pokroić w małe kostki
- 3-4 kremowe pomidory (około 400 gr.)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek plus mały spray
- Tarta gałka muszkatołowa
- 2 małe czerwone papryki (usuń nasiona, pokrój wzdłuż na 4 części, a następnie na cienkie plasterki)
- 2 małe lub 1 duża cebula, pokrojona wzdłuż na 4 części, drobno posiekaj
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 1 plasterek (2,5 cm) świeżego korzenia imbiru, skórki i ruszt
- 2 łyżki. l curry w proszku
- 1 łyżka. l chili w proszku
- 1 łyżeczka mielony kardamon
- 1/2 łyżki. ostry sos z mango plus trochę do podania
- 2 łyżki. rosół z kurczaka
- Gotowany ryż, czerwony lub brązowy, gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- Skórka i sok z limonki 1
- 1 pęczek zielonej cebuli, drobno posiekaj
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia gałki muszkatołowej, pomidory śliwka, słodka papryka, cebula, czosnek, korzeń imbiru, bakłażan, sos chutney, gałka muszkatołowa, curry, przyprawa chili, kardamon, sok z limonki
Przygotowanie przepisu:
- Zrób ostry nóż na spodzie każdego pomidora nacięcie krzyżowe. Umieść pomidory we wrzącej wodzie na 30 sekund, a następnie przenieś do lodowatej wody, aby ostygła. Czyste pokroić na pół, następnie pokroić w plasterki i odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Wymieszaj dynię z małym ilość oliwy z oliwek, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową orzech włoski Połóż kawałki dyni na blasze do pieczenia i piecz przez 25-30 minut., aż stanie się miękki i zrumieniony na brzegach.
- Rozgrzej 2 łyżki. l oliwa z oliwek na dużej patelni z szczelnie przylegająca pokrywa. Dodaj paprykę, cebulę, czosnek, imbir, sól i pieprz. Następnie gotuj warzywa na parze przez kilka minut dodaj bakłażana, curry, chili w proszku i kardamon. Losowo opiekanie i łączenie składników. Następnie przykryj i gotować przez 12-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż bakłażan będzie miękki. Wymieszaj z pieczoną dynią, pomidorami, chutneyem i bulionem. Fajne i przechowywać w lodówce do wykorzystania w przyszłości.
- Jeśli chcesz podać od razu, zacznij gotować ryż po kilku minut po włożeniu dyni do piekarnika. Lub rozgrzej się okresowo gotowane curry na średnim ogniu mieszanie po 15 minutach. po rozpoczęciu gotowania ryżu. Zagotować ryż, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Przed nalaniem ryżu dodaj do wody liście skórki lub limonki. Kiedy ryż będzie gotowy, ubij widelcem, dodaj zieloną cebulę i sok z limonki. curry na poduszce ryżowej doprawionej limonką i zieloną cebulą, z chutneyem w osobnym pojemniku. Kolejnym wariantem tego dania jest Curry z warzywami.
