Alu Palak – puree ziemniaczane i szpinak

Alu Palak – puree ziemniaczane i szpinak – szczegółowy przepis gotowania. Time: 45 min Trudność: średnia Porcje: 4 Zmierzone pojemniki są używane w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

• 600 gr obrane i pokrojone w kostkę 2 cm ziemniaki
• 450 gr świeży szpinak (usuń łodygi i dobrze spłucz)
• 2 obrane nasiona i posiekaną paprykę jalapenos
• 3 łyżki. l ghee lub warzywo oleje
• 450 gr posiekana cebula
• 2 łyżeczki posiekany czosnek
• 1 łyżeczka posiekany imbir
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielona kurkuma
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw Garam masala lub curry w proszku
• 1/2 łyżeczki nasiona kminku
• 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
• 1/4 art. tłusty krem
• Ciecierzyca przyprawiona (patrz przepis poniżej)
• Ciecierzyca z przyprawami: 1 puszka ciecierzycy w puszce (odcedzić płyn i płukanie)
• 2 łyżki. l olej roślinny
• 2 łyżki. l aromatyczna esencja (patrz przepis poniżej)

Esencja aromatyczna (mieszanka przypraw kreolskich z Emerila):

• 2,5 łyżki stołowej l papryka
• 2 łyżki. l sól
• 2 łyżki. l czosnek w proszku
• 1 łyżka. l czarny pieprz
• 1 łyżka. l proszek cebulowy
• 1 łyżka. l pieprz cayenne
• 1 łyżka. l suszone liście oregano
• 1 łyżka. l suszony tymianek

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniaki, szpinak, papryka jalapenos, ciecierzyca, papryka, czosnek w proszku, cebula w proszku, pieprz mielona kajenna, oregano, tymianek, garam masala, kurkuma, kminek, śmietana

Przygotowanie przepisu:

1. W średniej wielkości rondlu zagotuj wodę. Put szpinak i gotować do miękkości, około minuty. Wynoś się łyżka cedzakowa.
2. Na dużej patelni lub patelni na średnim ogniu Rozgrzej 2 łyżki. l oleje. Umieść cebulę, czosnek, imbir, pieprz jalapenos i gotować do miękkości, około 3 minut. Zdejmij ogień. Włóż mieszankę cebuli i szpinak do blendera lub robota kuchennego i bij z dużą prędkością, aż uzyskasz pastę.
3. Umieść ziemniaki w średniej wielkości garnku i zalej wodą 2,5 cm wyżej niż ziemniaki Dodaj łyżeczkę soli i kurkumy. doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut. Przecedzić przez durszlak.
4. Na dużej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj mieszankę Garam Masala, kminek, pieprz cayenne i mieszać smażyć przez 15 sekund. Dodaj pastę szpinakową i gotuj, mieszając minutę. Połóż ziemniaki, zalej 1/4 łyżki. woda i gotować, mieszając, aż ziemniaki wchłoną wodę, około 2 мин. Włóż miksturę z powrotem do robota kuchennego i zacier. Dodaj śmietanę i gotować na wolnym ogniu do gęstej, około minuty. Dodaj do smaku przyprawy i podawaj z gorącą ciecierzycą. Podgrzej mały rondel na średnim ogniu. Dodaj olej i podgrzej. Wlać ciecierzycę i esencję i gotować przez 5 minut. Podawać z alu palak Aromatyczna mieszanka przypraw: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w szczelnym słoju lub pojemnik Wyjście: około 2/3 art. przyprawy