Beszamel, zwany także białym sosem, został wynaleziony w XVII wieku za panowania króla Ludwika XIV i jest jednym z nich główne sosy kuchni francuskiej. Według klasycznej receptury jest przygotowywany z mleka z przyprawami, do którego jest dodawany zagęstnik – biała ru. Na bazie beszamelu wytwarzają również sos morenowy. z serem. Biały sos jest dość wszechstronny. On jest harmonijny będą połączone zarówno z owocami morza, jak i makaronami lub картофелем. 
W ремя: 25 мин. Вprzepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. mleko
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki. l (30 gr.) Masło
- 2 łyżki. l mąka
- Szczypta soli i białego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Przepisy z podobnymi składnikami: mleko, mąka, liść laurowy, biały pieprz, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- W małym rondlu podgrzej mleko jednym liściem laurowym do lekkiego wrzenia. Mieszaj, aby mleko się nie paliło. Pozostaw na małym ogniu.
- Przygotuj biały sos rue (zagęstnik). W patelni z roztopić masło z grubym dnem na małym ogniu. Jak tylko zaczyna się pienić, ciągle mieszając, wlać mąkę. Smash wszystkie grudki. Gotuj przez 2 do 3 minut, aby mąka była namoczona i smak skrobi zniknął. Mieszanina nie powinna się palić. Zdejmij zagęstnik z ognia.
- Dokładnie potrząsając trzepaczką, stopniowo dodawaj do niej. ciepłe mleko. Wróć patelnię do pieca i zwolnij gotować, jednocześnie dodając mleko i zamieszać. Gotuj za 5 minuty, aby zagęścić sos. Dodaj sól, pieprz, czosnek i pozostały liść laurowy.
- Aby gotowy sos nie ciągnął się za skórkę podczas chłodzenia, przykryj jego powierzchnię folią spożywczą, kładąc ją bezpośrednio na sos. Wyjście: 2 łyżki. Podawać beszamel do ryb, owoców morza, dania z warzyw i jajek.
