Słowo „roll” przyszło do nas z Francji (od o. Roulera – roll). I chociaż w Rosji nazwa ta jest używana zarówno do mięsa, jak i na słodkie potrawy, według oryginalnej receptury pochodzącej z Europy Zostało przygotowane z mięsa. Z odpowiednią zręcznością w krojeniu mięsa, to danie nie powoduje problemów z gotowaniem, ale dzięki wolno gotowana wołowina okazuje się zaskakująco delikatna i nasączone aromatami warzyw i serów. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 7 godzin 30 minut Trudność: łatwa W przepisach należy stosować pojemniki objętościowe: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 340 gr pasta pomidorowa
- 800 gr. San Marzano Pomidory konserwowe całe, zagnieść ręcznie
- 0,5 łyżeczki płatki czerwonej papryki
- 0,5 łyżeczki cukier
- 1 mała pęczek bazylii, odciąć liście (około 10 liście)
- 1 kawałek (0,7-0,8 kg) flanki wołowej
- 1 i 2/3 art. (170-200 gr.) Tarty ser Provolone
- 3 małe ząbki czosnku, drobno posiekać
- 1 łyżka. bułka tarta panko
- 0,5 łyżki stołowej (około 55 gr.) tarty ser pecorino romano
- 1/3 art. złote rodzynki
- 1/4 art. orzeszki piniowe lub posiekane orzechy włoskie
- 1 łyżka. świeża pietruszka
- Polenta, do serwowania
Przepisy z podobnymi składnikami: pasta pomidorowa, pomidory San Marzano, płatki czerwonej papryki, cukier, bazylia, wołowina, ser provolone, czosnek, bułka tarta panko, ser pecorino romano, rodzynki, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, natka pietruszki, polenta
Przygotowanie przepisu:
- W wolnowaru o pojemności 5,5 litra wymieszaj 2 łyżki. gorąca woda z pasta pomidorowa. Dodaj pomidory w puszkach, płatki czerwieni paprykę, cukier i bazylię, wymieszać, aby połączyć. Zamknij przykryj i gotuj w trybie wysokim podczas przygotowywania mięsa.
- Stek w stylu motyla: pokrój wołowinę w poziomo bez dotykania jednej długiej krawędzi, aby stek mógł miał się otworzyć jak książka, jak skrzydła motyla. Put mięso między dwoma kawałkami folii spożywczej i ubić na grubość 6 mm. Usuń film; sól i pieprz mięso. Posyp równomiernie surowy drut wołowy, posyp czosnek, posyp bułka tarta, ser pecorino, rodzynki, orzeszki piniowe i pietruszka.
- Poruszając się wzdłuż krótkiej krawędzi, mocno zwiń mięso w rolkę. Zawiąż sznurkiem w kilku miejscach. Przejdź do wolnowar; przełącz urządzenie w tryb niski, zamknij przykryć i gotować przez 7 godzin
- Połóż mięso na desce do krojenia i pozostaw na 5 minut. Usuń sznurek i pokrój w plastry o długości 2,5 cm Podaj wołowinę bułka z polentą; wlać dużo sosu z powolne kuchenki.
