Można powiedzieć, że ten chłopski chleb jest dla leniwych. Nie musisz długo pracować rękami i wyrabiać ciasto. Po prostu wymieszaj w misce mąkę, sól i drożdże, dodaj wodę i pozostaw do wyrośnięcia. Jeśli ty masz dużo czasu, możesz nałożyć ciasto dzień w lodówce, aby twój chleb stał się jeszcze smaczniejszy, a następnie dać podnosi się w temperaturze pokojowej. Chleb zapiekany w piekarniku w małym żeliwnym lub emaliowanym kotle. Mąka pełnoziarnista który jest dodawany do ciasta wraz z piekarnią, daje bogaty smak. A tekstura domowego chleba chłopskiego nie jest nikim оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minut Trudność: średnia Porcje: 8 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 2,5 łyżki stołowej mąka do pieczenia
- 0,5 łyżki stołowej mąka pełnoziarnista
- 0,5 łyżeczki aktywne suche drożdże
- 1,5 łyżeczki sól
- Mąka do pracy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka chlebowa, mąka pełnoziarnista
Przygotowanie przepisu:
- Połącz mąkę do pieczenia i pełnoziarnistą w dużej misce, drożdże i sól. Dodaj 1,5 łyżki. ciepła woda (około 38 ° C) i zagnieść ciasto rękami lub łyżką (będzie mokre i lepkie). Ciasto mocno przykryj folią. Jeśli masz czas, włóż go lodówka na 12-24 godzin; nie jest to konieczne, ale poprawi smak chleb
- Pozostaw pokryte ciasto, aby rosło w temperaturze pokojowej przez 18 godzin. Ten krok jest konieczny, niezależnie od tego, czy się ochłodziłeś ciasto przed czy nie. Kiedy ciasto rośnie, na jego powierzchni będą bąbelki.
- Posyp mąkę mąką na powierzchnię roboczą. Połóż ciasto mąkę i posyp mąką. Złożyć górną i dolną krawędź ciasta do wyśrodkuj, a następnie złóż boki, aby zrobić kwadrat darmowa forma. Odwróć skrobak do ciasta i następnie skręć rogi i uformuj kulkę.
- Przykryj patelnię pergaminem i posyp swobodnie mąka Połóż ciasto na blasze do pieczenia, zszyj i posyp mąką. Przykryj bawełnianym ręcznikiem (nie używaj ściereczki frotte materiał) i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny
- Umieść ruszt na dnie piekarnika i umieść go na nim. kocioł żeliwny lub emaliowany o pojemności 2-4 litrów. (bez osłony). Rozgrzej piekarnik do 230 ° C przez co najmniej 30 minut. Kiedy ciasto podwaja głośność, delikatnie przestawiając gorącą patelnię do powierzchnia żaroodporna. Otwórz ciasto, podnieś pergamin i szybko włóż ciasto do kotła (w razie potrzeby potrząśnij nim, aby ciasto osiadło na środku). Przykryj i upiecz 30 minut, następnie zdejmij pokrywkę i piec do złotego koloru 15-30 minut. Połóż na stole i spoko.
