Wiele współczesnych odmian enchilad różni się, oprócz wszystkiego inne rodzaje sosów. Gotowanie zgodnie z tym przepisem należy wziąć pod uwagę że być może wszystko wokół jest nasycone zapachem kuchni meksykańskiej. Jednak po zbadaniu smaku tego sosu będzie to trudne powstrzymaj się od gotowania w dużych partiach. Przez tym bardziej, że jest doskonale zamrożone i przechowywane холодильнике. 
Time: 35 мин. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 puszka (420 gr.) Pomidory we własnym soku
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/4 art. drobno posiekana czerwona papryka
- 1/4 art. posiekana cebula
- 1 łyżka. l drobno posiekany czosnek
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- 1 kostka wywaru z wołowiny lub kurczaka
- 1 łyżka. l mąka
- 1/2 łyżki. rosół z kurczaka
Przepisy z podobnymi składnikami: sos pomidorowy, pomidory, papryka słodka, mielona papryka cayenne, przyprawa chili, kminek
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj paprykę, cebulę, czosnek i gotuj do miękkości, około 2 minut Wyślij chili w proszku, kminek, cayenne do garnka pieprz, kostka bulionowa, następnie sól i trochę doprawić mielony czarny pieprz. Gotuj, aż przyprawy przyciemnij i nie poddawaj się ich smaku, około 2 minut. Wlać mąkę wymieszać. Podgrzej przez kolejną minutę, a następnie wlej bulion. Mieszaj i pozwól płynowi zgęstnieć. Dodaj sos pomidorowy i 1,5 łyżki stołowej woda Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 8-10 minut, aż sos uzyska pożądaną gęstą konsystencję, ale jej ilość nie jest zmniejszy się o około jedną trzecią.
- Niech sos ostygnie lekko, a następnie za pomocą blendera ręcznego, zmiksuj masę, aż będzie gładka (możesz również wlać miksturę do miski mikser Tylko upewnij się, że sos jest schłodzony podczas mieszania gorące płyny są niebezpieczne). Podczas ubijania gorącego płynu najpierw go podaj ochłodzić przez około pięć minut, a następnie wlać do blendera, wypełniając go tylko w połowie. Zainstaluj pokrywę, pozostawiając jeden róg otwórz i przykryj ręcznikiem kuchennym, aby zatrzymać spray. Pokonaj, aż będzie gładkie.
- Sos można również przechowywać w lodówce przez tydzień zamrozić. Wystarczy podgrzać w rondlu lub przesuń i użyj dowolnego przepisu Wyjście: 3 łyżki.
