Świeżego domowego makaronu nie można porównać z zakupionym, ponieważ może być gotuj z dodatkami według własnego uznania i zdobądź niepowtarzalność produkt, którego nie ma na półkach sklepowych. Jeśli masz maszyna do makaronu, czas eksperymentować i gotować pyszne potrawy. Zagnieść świeżo w cieście na makaron posiekana bazylia, tarty parmezan i ser pecorino romano oraz posiekaj go płaskim makaronem. Następnie gotowaną pastę miesza się pachnący sos pomidorowy, mozzarella i zapiekany w piekarniku bakłażan, a dostaniesz naczynie wypełnione jasnym latem smakuje kuchni śródziemnomorskiej. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 3 godziny. Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Używane w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Makaron
- 2,5 łyżki stołowej mąka + dodatek do posypania
- 0,5 łyżki stołowej mała semolina
- 1/4 art. drobno posiekana bazylia
- 2 łyżki. l drobno tarty parmezan
- 2 łyżki. l drobno tarty ser pecorino
- 3/4 art. pełne mleko
- 2 duże jajka
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
Sos
- 1 duża bakłażan (około 0,7 kg), pokrojona na kawałki 2,5 cm
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek
- 5 ząbków czosnku, pokruszonych
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 1 puszka (800 gr.) Puszkowane całe obrane włoskie pomidory we własnym soku, zmielić rękami
- 1 łyżka. l posiekana świeża bazylia + 0,5 łyżki. rozdarty liście
- 220 gr świeża mozzarella, pokrojona w kostkę 1 cm.
- Tarty ser Pecorino Romano do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron jajeczny, makaron fettuccine, jajka, mleko, tłuczone pomidory, bakłażan, parmezan, ser mozzarella, ser pecorino romano, kasza manna, mąka, bazylia
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj makaron: w dużej misce wymieszaj pszenicę i semolina, bazylia, oba rodzaje sera i 1 łyżeczka. sól Wbić oddziel miskę mleka, jaj i oliwy z oliwek, a następnie wlej do mieszankę mąki i mieszaj widelcem, aż ciasto zbierze się w grudkę. Kontynuuj ugniatanie rękami na posypanej mąką powierzchni do ciasto nie stanie się gładkie i elastyczne po około 5 minutach dodawania w razie potrzeby więcej mąki, aby ciasto było miękkie, ale nie lepki Zawiń w folię i pozostaw w pokoju temperatura przez 2 godziny.
- Pokrój ciasto na cztery części. Praca z jednym kawałkiem na raz (reszta jest owinięta folią), przepuść ciasto maszyna do makaronu z najgrubszą dziurą. Kontynuuj rozwałkować ciasto, stopniowo zwężając przestrzeń i jak posyp mąką, aż osiągnie grubość 0,3 cm. Za pomocą noża pokrój arkusz ciasta na makaron o wymiarach 10 x 0,5 cm. Posyp makaron z mąki, a następnie ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Powtórz to samo z pozostałym testem. Przykryj makaron kuchnią ręcznikiem i odstawić na bok, aż ugotuje się lub włoży do lodówka przez 4 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. W dużej misce wymieszaj bakłażan, 1/4 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól i trochę mielony czarny pieprz. Połóż na blasze do pieczenia i smaż w piekarniku, mieszając raz lub dwa razy do miękkości i do warzyw brązowy przez 35-40 minut. Połóż na talerzu.
- Przygotuj sos: w międzyczasie w średnim rondlu rozmiar na średnim ogniu, podgrzej 2 łyżki. l oliwa z oliwek z czosnek i czerwona papryka. Smażyć, aż czosnek będzie miękki i złoty, około 4 minut. Dodaj pomidory, a następnie wlej pusty pomidor może 1 łyżka. podlać i wlać na patelnię. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje, 35–40 minut. Wyjmij z pieca, dodaj posiekaną bazylię, sól i pieprz do smaku.
- Wlej wodę do dużego garnka, dodaj dużo soli i przynieś wrzenia Dodaj pastę i gotuj, aż wyskoczy powierzchnia i nie stanie się miękka, 3-4 minuty. Wlać osobno 0,5 Art. wklej wodę; spuść resztę. Dodaj do makaronu w rondel i dusić na średnim ogniu, mieszając do pokrycia sos z całego makaronu, około 1 minuty.
- Zdejmij z ognia i dodaj pozostałe 2 łyżki. l oliwa z oliwek trzy czwarte bakłażana, mozzarelli i 1/4 łyżki. podarta bazylia. W razie potrzeby dodaj opóźnioną wodę, w której była zagotowana. wklej, aby sos był bardziej płynny. Przenieś na duży płytka miska. Rozłóż pozostałą bakłażana i 1/4 łyżki. podarta bazylia, posyp serem pecorino.
