Duszony ogon piwa – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 2 час. 20 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1,4 kg ogoniasty
- 1 butelka (350 ml) piwa
- 1,5 łyżki stołowej bulion cielęcy lub wołowy
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżka. pokrojone w kostkę cebule
- 1/2 łyżki. grubo posiekane marchewki
- 1/2 łyżki. seler pokrojony w kostkę
- 1/4 art. posiekany w małe kostki por
- 1 łyżka. l posiekany czosnek
- 1 łyżka. l posiekana zielona cebula (tylko białe części)
- 2 łyżeczki posiekany imbir
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 2,5 łyżki stołowej l mąka pszenna
- 1/2 łyżeczki ziele angielskie
- 1 łyżka. l posiekane świeże liście pietruszki
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, seler, imbir korzeń, por, czosnek, marchew, pasta pomidorowa, ziele angielskie, ciemne piwo, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- Wlać do patelni (lub dowolnego szybkowaru lub brytfanny) oliwa z oliwek i podgrzewać na średnim ogniu. Sól i pieprz ogony. Połóż pół ogona na patelni i podsmaż nie zarumieni się po obu stronach przez około 3-4 minuty. z każdym z boku. Umieść smażone mięso w naczyniu i powtórz to samo akcje z pozostałymi ogonami.
- Kiedy osiki przyrumieniają się, włóż cebulę na patelnię cebula, marchew i seler. Podsmaż warzywa do miękkości, około 3-4 min Dodaj por, czosnek, szczypiorek i imbir i podsmaż przez minutę, często mieszając. Umieść pastę pomidorową i dobrze wymieszać. Posyp warzywa mąką i wymieszaj. Gotować mieszanie przez 3 minuty Wlej piwo i zwiększ temperaturę do umiarkowanej silny. Doprowadzić piwo do wrzenia i gotować przez 5 minut.
- Dodaj bulion i ziele angielskie, włóż ogony z powrotem patelnia. Zagotuj zawartość garnka i gotuj byka ogony do miękkości, około godziny w szybkowarze lub 2 godziny na brytfannie. Zdejmij pokrywkę i dodaj do patelni posiekaną natkę pietruszki. Podawaj od razu.
