Tahini, lub jak to się również nazywa tkhina, jest tradycyjnie w Pasta sezamowa z Bliskiego Wschodu, która jest spożywana w postaci smarować, a także w wielu potrawach i sosach. Ona jest integralny składnik hummusu, falafla, babaganusha i sprawiedliwego przydatny produkt, na który warto zwrócić uwagę trzymaj się właściwego odżywiania. Przygotowywana jest pasta sezamowa bardzo proste. Będziesz potrzebował tylko wysokiej jakości nasion sezamu, surowe lub smażone. Ze smażonych nasion okaże się smak tahini bardziej nasycony. Ponieważ sam sezam jest bogaty w oleje, po prostu zmiażdż go w blenderze lub w kuchni łączyć i używać zgodnie z przeznaczeniem. Ale jeśli potrzebujesz więcej miękka i jednorodna pasta, dodaj trochę podczas mielenia ilość oleju roślinnego. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 15 minut W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o objętości: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. nasiona sezamu
- 2 łyżki. l lub więcej oliwy z oliwek (rafinowanej i nierafinowany), neutralny olej, np. z winogron nasiona i / lub niewielka ilość oleju sezamowego
- Sól (opcjonalnie)
Przepisy z powiązanymi składnikami: Sezam
Przygotowanie przepisu:
- Surowe nasiona sezamu smażymy według życzenia: opiekane sezam nadaje pasty orzechowy smak. Wysuszyć na piecu na patelni i przy umiarkowanym ogniu, często mieszając drewnianą łyżką, tosty z sezamem. Smaż przez około 5 minut, aż zniknie aromat, a nasiona nie ciemnieją lekko (nie brązowieją). Następnie posyp je całkowicie na tacy lub dużym naczyniu spoko.
- Nasiona można również suszyć w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Rozłóż nasiona sezamu równomiernie na blasze do pieczenia guzki i suszyć przez 5 minut, mieszając 1-2 razy, aż aromat nie zniknie, a nasiona nie przyciemnią się lekko (nie powinny brązowy). Następnie posyp je na tacy lub na dużym naczyniu i całkowicie się ochłodzić.
- Zmiel sezam: wlej nasiona sezamu do miski robot kuchenny: Posyp nasiona sezamu miską kuchni połączyć z zainstalowanym nożem w kształcie litery S. (Możesz także użyj moździerza i tłuczka lub miksera, jednak wynik zależy od rodzaju miksera). Zmiel nasiona na 2 – 3 minuty przed otrzymaniem luźnej pasty.
- Dodaj olej: w misce kombajnu dodaj 2 łyżki. l oleje. Wymieszaj wszystko ponownie przez 1–2 minuty, skrobiąc makaron ściany, aż powstanie gruba jednorodna masa. Dodaj więcej oleje (opcjonalnie): aby płyn był bardziej płynny, dodaj więcej oleju za 1-2 łyżki. l jeden raz przed otrzymaniem pożądana konsystencja. Dodaj sól (opcjonalnie): sól do smaku i wymieszać. Przenieś pastę do słoika lub innego szczelny pojemnik. Przechowywać w lodówce przez miesiąc lub więcej Jeśli pasta zacznie się łuszczyć, wymieszaj.
