Przepis na danie samoobsługowe Lasagna na święta i wielkie święta. Dolne warstwy lasagny są nasycone sos pomidorowy, górna warstwa – ze skórką zapiekanego sera.
Dno patelni najpierw przykryto sosem pomidorowym z pomidorów, bazylia, natka pietruszki i miód. Niewielka ilość sosu beszamelowego, z pieczonego kalafiora, mleka, gałki muszkatołowej orzech i posiekany blenderem. Warstwy Lasagna. Ser mieszanka ricotty, tymianku, sera pecorino romano i fontiny. Blanszowane grzyby, takie jak borowiki, grzyby miodowe lub ceps grzyby Pieczone i podawane z pozostałym sosem pomidorowym.
The photodania: Johnny Miller Czas: 3 godziny. 45 minut Trudność: średnia Porcje: 8 W przepisach stosuje się pojemniki miarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Do sosu pomidorowego:
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona na małe kawałki kostki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekać
- Szczypta suszonych płatków czerwonej papryki
- 1,5 łyżeczki kochanie
- 2 łyżki. l posiekana świeża bazylia
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 3 łyżki. l posiekana świeża natka pietruszki
- 3 łyżki. własne pomidory śliwkowe w puszkach sok, wraz z sokiem
W przypadku beszamelu z sosem kalafiorowym:
- 1 główka kalafiora
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 4 łyżki. l (60 gr.) Niesolone masło
- 1/4 art. mąka pszenna
- 5 łyżek. gorące mleko pełne
- 1/8 łyżeczki świeżo starta gałka muszkatołowa
- 1/2 łyżki. drobno tarty ser pecorino romano
Dla lasagny:
- 30 gr suszone borowiki
- Gruba sól
- 16 suszonych talerzy lasagne
- 450 gr ser ricotta z mleka owczego
- 1 duże jajko
- 3/4 art. posiekana świeża natka pietruszki, a także dodatkowo na przystawka
- 3 łyżeczki drobno posiekany świeży tymianek
- 1 łyżka. drobno tarty ser pecorino romano
- Świeżo mielony pieprz
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 3 ząbki czosnku, zmiażdż
- 700 gr. mrożone grzyby leśne różnych odmian (ceps, grzyby, borowiki, grzyby miodowe i masło), posiekaj
- 2 szalotki pokrojone w małe kostki
- 600 gr fontanna serowa, grubo zetrzeć
Przepisy z podobnymi składnikami: cebulą, czosnkiem, pomidorami śliwka, bazylia, natka pietruszki, miód, kalafior, mąka, mleko, gałka muszkatołowa, ser pecorino romano, pieczarki, pasta lasagna, ser ricotta, tymianek, szalotki, ser fontannowy
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj sos pomidorowy: rozgrzej oliwę w rondlu olej do umiarkowanie wysokiej temperatury. Dodaj cebulę i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka, około 8 minut. Dodaj czosnek, płatki pieprzu i gotować kolejne 30 sekund. Dodaj do garnka pomidory, bazylię i kontynuuj gotowanie, wyrabiając pomidory szpachelką, aż sos zgęstnieje, około 10 minut. Sezon sól i pieprz. Wlać sos do blendera i zmielić na gładką masę stan; wróć do garnka i dodaj pietruszkę, miód, 1/4 łyżeczki. sól i pieprz do smaku.
- Zrób beszamel z sosem kalafiorowym: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Dodaj kalafior do kwiatostanów, duże cięcie na rozmiar małych kwiatostanów, wkładanie do formy pieczenie Posyp oliwą z oliwek i posyp solą i pieprzem. Dodaj do formularza 1,5 łyżki. woda, przykryć folią aluminiową i gotować do miękkości, około 1 godziny. Wyjąć z piekarnika.
- Rozpuść krem w dużym rondlu w średniej temperaturze olej. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, 30 sekund. Kontynuacja wymieszać wlać 4 łyżki. gorące mleko, zwiększ ciepło do umiarkowane ciepło i doprowadzić do wrzenia; zrobić sos mieszając, aż zgęstnieje, około 5 minut. Dodaj kalafior, zredukuj ciepło do niskiej temperatury i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko. następnie użyj miksera, aby zmielić, aż będzie gładkie. Odcedź sos na czystej patelni i delikatnie zagotuj niska temperatura. Dodaj gałkę muszkatołową, ser, sól i pieprz. smak, gotować 1 min. W razie potrzeby rozcieńczyć sos pozostałymi gorące mleko.
- Przygotuj lasagne: zanurz cepy w misce z 1 1/4 art. wrzącą wodę, pozostaw na 30 minut. Tymczasem w dużym zagotować osoloną wodę. Dodaj talerze lasagne i gotuj przez 5 minut; wyrzucić do durszlaka i spłukać pod zimna woda. Przenieś na talerz. Zwiększ temperaturę w piec do 190 ° C.
- Wymieszaj w osobnej misce ser ricotta, jajko, 1/2 łyżki. pietruszka 1 łyżeczka tymianek i 1/2 łyżki. ser pecorino romano, sól i pieprz
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek do wysokiej temperatura Dodaj czosnek i gotuj przez 1 min. Dodaj grzyb mieszaj i gotuj do miękkości, około 4 min. Dodaj cebula – szalotka i smażyć na złoty kolor, około 6 min. Przecedzić borowiki przez sito, zatrzymując płyn, a następnie grubo posiekaj i dodaj do garnka; gotować 1 min. Dodaj grzyb Płyn i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6 minut, aż płyn będzie prawie gotowy nie odparowywać całkowicie. Wymieszaj pozostałe 2 łyżeczki. tymianek i 1/4 Art. natka pietruszki, sól i pieprz. Wyjmij z kuchenki.
- Rozłóż spód naczynia do pieczenia (25–35 cm). Część sos pomidorowy. Następnie wlej niewielką ilość sosu beszamelowego; ułóż 4 płytki lasagna na wierzchu. Następnie rozdaj trochę mieszanka serowa, część mieszanki grzybowej, posyp niewielką ilością Ser Fontin i Roman Pecorino. Sól i pieprz. Aby kontynuować rozłóż składniki w tej samej kolejności, robiąc jeszcze 3 powtórz i wykończ ostatnie warstwy talerzami lasagna, sosem beszamelowy i pecorino romano.
- Umieść formę na blasze do pieczenia, przykryj folią aluminiową i gotować w piekarniku przez 30 minut. Ujawnij i kontynuuj gotowanie, kolejne 30 – 40 min., Aż do złotobrązowego. Wyjdź z piekarnika posyp pietruszką i pozostaw na 15 minut. Podawać z Lasagną pozostały sos pomidorowy.
