Keso fundo w dyni (meksykański sos serowy) – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: David Malosh Czas: 2 godziny. 20 minut Stopień trudności: łatwe porcje: 6 – 8 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 jadalnia łyżka (łyżka. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 duża dynia (1,3-1,5 kg)
- 230 gr. Suszona Kiełbasa Chorizo Pokrojona w kostkę
- 1 pieprz jalapeno (usuń nasiona dla mniejszej ostrości), siekać
- 110 gr. posiekane zielone chili
- 1/2 łyżeczki mielony kminek
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- 3 łyżki. l mąka pszenna
- 1,5 łyżki stołowej rosół z kurczaka
- 2 łyżki. tarta mozzarella
- 1 łyżka. tarty półtwardy ser
- Pokrojona kolendra, do dekoracji
- Chipsy Tortilla do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, kiełbasa chorizo, pieprz jalapenos, ser mozzarella, pieprz cayenne, kminek, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Wytnij wierzch dyni i zabierz to. Za pomocą łyżki usuń nasiona i błonnik średnia patelnia na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodaj jalapenos, zielone chili, kminek i pieprz cayenne i narybek, mieszając, aż jalapeno zmięknie, około 2 minut. Losowo z mąką i gotować, mieszając, aż mąka lekko się zrumieni, około 2 min Dodaj wywar z kurczaka i zagotuj. Zredukuj ciepło do średniego i wymieszaj z serami. Gotować mieszając od czasu do czasu, aż ser się stopi i mieszanina się stanie krem, jeszcze 3 minuty.
- Włóż dynię do małego naczynia do pieczenia i napełnij dynię mieszanka sera. Dodaj wrzącą wodę do naczynia do pieczenia. Cover piec dynię z folią, aż stanie się miękka, około 1 godziny 20 minut Usuń folię i kontynuuj pieczenie do aż ser stanie się złoty, a sos się zagotuje, od 20 do 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 lub 10 minut. Posyp keso fundido kolendry i Podawać z frytkami tortilli.
