Tikka Masala – najpopularniejsze indyjskie pikantne danie z kurczaka sos curry. Plastry udek kurczaka bez skóry marynowane w pikantnej mieszance z indyjską przyprawą garam masala i następnie gotowane w powolnym naczyniu z wstępnie smażonym roztopione masło z przyprawami w sosie pomidorowym. Razem 1 0 minut w trybie szybkowaru, a kawałki kurczaka są bardzo duże delikatny, soczysty, nasycony pysznymi sokami. W gotowego kurczaka wymieszaj krem kokosowy, który idealnie uzupełni Twój egzotyczny smak tego azjatyckiego dania, a także przyjemnie zmiękcza jego ostry smak. Podawać tikka masala z dodatkami warzywnymi риса. 
Time: 1godzina 55 minut Stopień trudności: łatwy Porcje: 4 Używany w przepisach pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 łyżka. l sok z cytryny
- 1 łyżka. l przyprawy garam masala
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1 kg udka kurczaka bez kości i bez skóry, obszyte tłuszczem, pokroić na kawałki 2,5 cm.
- 2 łyżeczki mielona zira
- 0,5 łyżeczki papryka wędzona na gorąco
- 0,5 łyżeczki mielona kurkuma
- 1/4 łyżeczki pieprz cayenne
- 1,5 łyżki stołowej l ghee lub ghee
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę na 2 cm.
- 1 łyżka. l tarty imbir
- 3 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- 1 łyżka. przecier pomidorowy
- 0,5 łyżki stołowej krem kokosowy
- Ryż z kalafiora, serwowany (opcjonalnie)
- Wyposażenie specjalne: multicooker Instant Pot® objętość 6-8 litrów.
Przepisy z podobnymi składnikami: cytryna, garam masala, kolendra, udka z kurczaka, kminek, papryka, kurkuma, mielona papryka cayenne, olej ghee, cebula, korzeń imbiru, czosnek, pasta pomidorowa, miąższ, krem kokosowy, kalafior
Przygotowanie przepisu:
- Wymieszaj sok z cytryny, garam masala, kolendrę w dużej misce, 1 łyżeczka sól i 0,5 łyżeczki czarny pieprz. Widelec lub ręce wymieszać do konsystencji pasty. Dodaj do miskę kurczaka pokrojonego w kostkę i wymieszać ręcznie, wcierając w przyprawy w mięsie. Przykryj folią i pozostaw marynować w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę.
- Rozgrzej 6-litrowy wolnowar temperatura Tymczasem w małej misce wymieszaj zirę, paprykę, kurkuma, pieprz cayenne i 1 łyżeczka. sól Dodaj do wolnowaru ghee, umieść cebulę i mieszankę przypraw w tym samym miejscu. Smażyć do cebula nie zmięknie przez około 5 minut. Dodaj imbir i czosnek i kontynuuj smażenie przez 1 minutę, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Smażyć ciągle mieszając drewnianą łyżką, 1 minuta. Wlać pomidor zetrzeć i zeskrobać lepkie kawałki z dna patelni. Wyłącz powolna kuchenka. Dodaj marynowanego kurczaka do sosu i delikatnie mieszaj, równomiernie pokrywając.
- Postępując zgodnie z instrukcjami producenta, zamknij pokrywę i przygotuj się powolna kuchenka do pracy. Ustaw tryb szybkowaru i gotuj kiedy wysokie ciśnienie 10 minut. Po zakończeniu cyklu szybkowaru postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dotyczącymi szybkiego wydania i poczekaj na zakończenie cyklu szybkiego resetowania. Uwaga, aby nie spal się resztkami pary, odblokuj i otwórz pokrywę. Dodaj śmietanę kokosową, sól do smaku i podawaj z ryżem z kalafior, jeśli go użyjesz.
