To mięso jest tak podobne do pieczeni z pieca, że trudno uwierzyć, że zostało ugotowane w powolnej kuchence. Jego Sekret polega na wstępnym pieczeniu łopatki wieprzowej na patelni. Jak tylko mięso jest dobrze rumiane ze wszystkich stron, potrzyj je pachnący olej z ziołami i włóż do wolnowaru gulasz z warzywami. Aby podawać osobno, pokrój mięso na plastry i wyłożyć warzywa z patelni. I ciecz, w której zamień pieczeń w pyszny sos, zagęszczając go skrobia o smaku świeżych ziół. Idealne do serwowania подойдёт makaron в сливочном масле. 
Time: 9 час. 40 min Trudność: łatwa Porcje: 6-8 Odmierzone pojemniki są używane w przepisach. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 łyżki. l świeże liście rozmarynu
- 3 łyżki. l świeże liście szałwii
- 1 łyżka. l świeże liście tymianku
- 5 łyżek. l oliwa z oliwek
- 1 kawałek łopatki wieprzowej bez kości o wadze 2-2,5 kg., Z tłuszczem kapelusz
- 0,5 łyżki stołowej wytrawne białe wino
- 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/4 łyżeczki ziele angielskie
- 4 duże marchewki, pokrojone na kawałki 2,5 cm.
- 4 łodygi selera, pokrojone na kawałki o długości 5 cm.
- 1 duża cebula, przycięta z góry, ale przymocowana u nasady, pokroić w 8 plasterków
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka. lekko osolony rosół z kurczaka
- 3-4 łyżeczki skrobia kukurydziana
- 1/4 art. posiekana świeża pietruszka
- Makaron jajeczny na maśle, podany
Przepisy z podobnymi składnikami: rozmaryn, szałwia, tymianek, wieprzowina, białe wino, czosnek, ziele angielskie, marchew, seler, cebula, liście laurowe, bulion, skrobia, pietruszka, jajko лапша
Przygotowanie przepisu:
- Grubo posiekaj rozmaryn, szałwię i tymianek i przełóż do mała miska. Dodaj 2 łyżki. l oliwa z oliwek i wymieszać.
- Na grubym czubku łopatki wieprzowej wykonuj rany nożem na krzyż, a następnie potrzyj cały kawałek mięsa 2,5 łyżki. l sól i 2 godziny l pieprz
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj pozostałe 3 łyżki. l oliwa z oliwek i podgrzewać, aż będzie zacznie migotać. Połóż tłuszcz wieprzowy na patelni i usmaż 3-4 minuty, a następnie smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty. Przenieś wieprzowinę na duży talerz.
- Dodaj wino, czosnek i ziele angielskie na patelnię, przynieś zagotować i odparować około połowy.
- Pojemność wolnowaru wynosi 7 litrów. połóż marchewki seler, cebula i liście laurowe. Zetrzyj całą wieprzowinę aromatycznymi masło z zielenią, nie zapominając o wcieraniu go we wszystkie zagłębienia pomiędzy mięsień połóż mięso na warzywach i zalej wszystkie przydzielone soki. Dodaj odparowaną mieszankę wina i wywar z kurczaka, przykryj przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 godzin.
- Połóż wieprzowinę na desce do krojenia i przykryj folią. Połóż warzywa łyżką cedzakową na talerzu do serwowania. Zdobądź laur liść i przykryj warzywa folią. Wlać płyn do gotowania do zmierzonego szklankę i pozostaw na 10 minut. Tłuszcz powinien wynurzyć się na powierzchnię; zbierz jak najwięcej tłuszczu i wyrzuć. Wlać płyn w małym rondlu i zagotuj.
- Podczas gotowania płynu gotuj miazgę skrobia kukurydziana: Rozpuść na każdą szklankę płynu do gotowania 1 łyżeczka skrobia w 1 łyżce. l zimna woda. Zmniejsz ogień do płyn gotował się powoli, zamieszać mieszaninę skrobi i gotować, ciągle mieszając, aż sos trochę zgęstnieje, około 5 minut. Wymieszaj w 2 łyżki. l pietruszka. W razie potrzeby sól.
- Pokrój wieprzowinę na włókna w plastry 0,5 cm rozłożyć na dużym naczyniu z warzywami. Wlać sos na wierzch. Posol mięso i posyp pozostałą natką pietruszki. Podawać z Jajkiem makaron i sos w osobnej misce.
