Tofu i cukinię pieczono pod warstwą bułki tartej.
Olej kokosowy to wielofunkcyjny olej kuchenny, który dobrze nadaje się do passerizacji, dając niesamowite głębokość bazy warzywnej, co sprawia, że smak tego dania jest bogaty i skończone.
Time: 1godzina Trudność: łatwa Porcje: 6 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 200 gr. grube tofu, pokrojone w kostki o wielkości 1,3 cm.
- 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
- 1/3 art. stopiony olej kokosowy
- 1 posiekana duża cebula
- 1 jalapeno, opcjonalnie obrany, drobno posiekany
- 1 plasterek korzenia imbiru (5 cm.) Obierz i zetrzyj drobno
- 2 łyżki. l curry w proszku
- 400 ml. mleko kokosowe
- 1 łyżka. bułka tarta
- 2 limonki
Przepisy z podobnymi składnikami: tofu, cukinia, jalapenos, korzeń imbiru, sok z limonki, mleko kokosowe, curry, kokos olej
Przygotowanie przepisu:
- Włącz piekarnik, aby ogrzał się do 190 ° C, wkładając ruszt średni poziom Rozgrzej 2 łyżki. l duży olej kokosowy patelnia z wysokimi bokami na średnim lub średnim ogniu. Jeśli robi się trochę ciemniej, nie ma sprawy. Dodaj cebulę, 1/2 t. l sól i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając, około 5 min Dodaj jalapenos i imbir, gotuj do miękkości, około 5 min., ciągle mieszając, aż cebula zacznie się zrumienić. Jeśli mieszanina zaczyna przyklejać się do patelni, dodać 1-2 łyżki. l woda do przyciemnione kawałki pozostawały w tyle za dnem.
- Wymieszaj w proszku curry i gotuj przez 2 minuty. Wlać kokos mleko, 1/2 łyżki. wody i dodaj 1/2 łyżeczki. sól Doprowadzić do zagotować, a następnie zmniejszyć ciepło. Gotuj bez pokrywki, gdy jest słaba gotować przez 10 minut
- W międzyczasie wymieszaj bułkę tartą z pozostałymi olej kokosowy i 1/2 łyżeczki. sól, natrzyj skórkę 1 limonki i wyciśnij sok. Delikatnie wymieszaj skórkę i sok z limonki, tofu i curry cukinia. W razie potrzeby dopraw solą. żaroodporne garnki ceramiczne (ramekiny). Każda porcja posyp 2 łyżki. l bułka tarta. Postaw garnki na blasze do pieczenia wstawić do piekarnika.
- Piec przez 12-15 minut. – bułka tarta powinna lekko brązowy i curry się zagotuje. Przed podaniem podaj naczynie odstaw na 5 minut w temperaturze pokojowej. Pokrój pozostałą limonkę pokroić w plastry i podawać z curry.
