Uważa się, że jedzenie ziemniaków ze skórką jest bardzo przydatne, zwłaszcza młode ziemniaki. Ponadto podczas gotowania w mundurze miazga zachowuje wiele przydatnych pierwiastków śladowych. Nie gotuj przed gotowaniem zapomnij dokładnie umyć bulwy, pocierając je twardą stroną gąbki. Gotuj w całości bez obierania i delikatnie zetrzyj ze skórką, tak, że ziemniak pozostaje grubo zmiażdżony. Dodaj więcej smak, polewając pokruszone ziemniaki pachnącą oliwą z oliwek. Dla wstępnie usmażyć czosnek, skórkę cytryny w oleju, tymianek i rozmaryn. Taki olej ożywi smak ziemniaków i jego ziemniaków аромат все сбегутся к столу. 
Time: 1 hour. 15 minut Trudność: łatwa Porcje: 6 – 8 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 kg czerwone ziemniaki (około 6 bulw)
- 0,5 łyżki stołowej oliwa z oliwek i opcjonalnie do podania
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 szerokie paski skórki cytryny (obrane przez obieraczkę)
- 2 gałązki tymianku
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 łyżka. l posiekany szczypiorek
Przepisy z podobnymi składnikami: czerwony ziemniak, cytryna skórka, czosnek, szczypiorek, tymianek, rozmaryn
Przygotowanie przepisu:
- Umieść ziemniaki w dużym garnku i zalej zimną wodą 2,5 cm powyżej jego poziomu. Dodaj dużą szczyptę soli, przynieś gotować i gotować, aż ziemniaki łatwo się przekłują nożem, około 40 minut. Rzuć osobno 0,5 łyżki. płyn do gotowania spuść resztę.
- Tymczasem na małej patelni wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, skórka z cytryny, tymianek i rozmaryn i nałożyć na średnie ogień Smaż, aż czosnek zacznie skwierczyć przez około 30 sekund. Zmniejsz ogień do umiarkowanie niskiego i gotuj, aż czosnek zmiękcza i nie brązowieje, kolejne 2-3 minuty. Wyjmij z pieca i uzyskaj skórkę z cytryny i warzywa łyżką cedzakową.
- Dodaj czosnek i olej do patelni ziemniaczanej, zalej ¾ h. l sól i trochę pieprzu. Zmiażdż delikatnie, stopniowo dodawanie opóźnionego płynu do gotowania w razie potrzeby. Przełóż do naczynia do serwowania i skrop oliwą z oliwek; posyp tłuczonymi ziemniakami tuż przed podaniem szczypiorek.
