Pyłek selera w sosie pomidorowym – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish:Anna Williams Czas: 1 godzina. 20 minut Trudność: średnia Ilość: 16 szt W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 jadalnia łyżka (łyżka. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 duża pęczek selera
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek
- 1/3 art. i 2 łyżki. l posiekana świeża natka pietruszki
- 3 łyżeczki posiekany czosnek (około 3 ząbki)
- Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 duże jajka, lekko ubić
- 3/4 art. bułka tarta
- 1/2 łyżki. drobno tarty parmezan (około 60 gr.)
- 1 łyżka. l pasta pomidorowa
- Szczypta suszonych płatków pieprzu
Przepisy z podobnymi składnikami: seler, natka pietruszki, czosnek, jajka, bułka tarta, parmezan, pasta pomidorowa, pieprz czerwone płatki
Przygotowanie przepisu:
- Zagotuj osoloną wodę w rondlu. Wytnij 5 cm łodygi selera. Kawałki (zostaw liście). Dodaj seler we wrzącej wodzie i gotować do miękkości, około 10 min Odłóż seler w durszlaku i spłucz zimną wodą, następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym. Posiekaj seler naciowy robot kuchenny. Przenieś tłuczone ziemniaki na ręcznik kuchenny lub sito i wyciśnij nadmiar wody.
- Podgrzej 1/4 łyżki na patelni oliwa z oliwek Dodaj tłuczone ziemniaki seler, 1/3 łyżki. natka pietruszki, 2 łyżeczki. posiekany czosnek i 1/2 łyżeczka sól i pieprz. Smaż puree warzywne przez 8 minut. Przenieś do miski i całkowicie ostudź.
- Po ostygnięciu zacieru dodać jajka, panierować krakersy i parmezan, wymieszać. Zroluj uzyskaną mieszaninę 16 małe kulki i przechowywać w lodówce przez 20-30 min
- Podgrzej pozostałe 1/4 łyżki na tej samej patelni. oliwa z oliwek Dodaj kulki warzywne do gorącej patelni i smaż, obracając, aż kolor złoty, 8-10 min. Połóż na papierze ściereczkę i spuść nadmiar oleju. Wylej z patelni połowa oleju. Dodaj koncentrat pomidorowy pozostałe 1 łyżeczka. posiekane płatki czosnku i pieprzu; smażyć na średnim temperatura, aż czosnek zacznie się smażyć, około 1 min Dodaj 2/3 art. wodę i mieszając, aby doprowadzić wrzenia Dodaj sos sos selerowy. Posyp na wierzchu liście selera pozostałe 2 łyżki. l pietruszka i trochę zgasić.
