Salsa z czarnej fasoli i mango – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: ChefDanny Boome Czas: 25 min. Trudność: łatwe porcje: 4 – 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Salsa
- 425 gr. czarna fasola, bez płynu
- 1 pokrojone w kostkę mango
- 1/2 łyżki. czerwona cebula pokrojona w kostkę cebula
- 2 pieczone czerwone pomidory (patrz przepis poniżej)
- 1 łyżka. l tarty świeży korzeń imbiru
- 1 łyżka. posiekane świeże liście kolendry
- 1 łyżka. l skórka z limonki
- 1 łyżka. l skórka pomarańczowa
- 4 łyżki. l sok z limonki
- Sok 1 Pomarańczowy
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- Sól i zmielony czarny pieprz
Pieczone czerwone pomidory
- 2 duże czerwone pomidory pokrojone na cztery
- 1 łyżka. l oliwa z oliwek
- Gruba sól morska i czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: sos salsa, czarna fasola preto, smażone pomidory, cebula, korzeń imbiru, sok pomarańczowy, sok z limonki, kolendra, mango
Przygotowanie przepisu:
- Umieść czarną fasolę w dużej misce, dodaj posiekaną pokrojone w kostkę mango, czerwona cebula, smażone pomidory, tarty korzeń imbir, puch, skórka z limonki, skórka z pomarańczy i soki. Wlać olej. Sól i pieprz do smaku. Lekko wymieszaj, przykryj i przechowywać w lodówce do momentu podania.
- W przypadku pieczonych czerwonych pomidorów: Rozgrzej grill piekarnik do niskiej temperatury. Pokrój pomidory na 4 części i połóż je na blasze do pieczenia. Posyp oliwą z oliwek, posyp sól morska i świeży czarny pieprz do smaku. Włóż do piekarnika i piec przez około 5-7 minut. do lekko złotobrązowego i miękkość. Spoko.
