Sos z tequilą „Borracha” – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 15 мин. W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 suszonych papryczek chili * lub papryczki chili z sardeli
- 1 łyżka. świeży sok pomarańczowy
- 1/2 łyżki. złota tequila
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1/4 art. pokruszony kozi ser anejo ** lub ser feta
Przepisy z podobnymi składnikami: sos salsa, pieprz ancho, ser kozi tequila
Przygotowanie przepisu:
- Smaż chili stale na suchej patelni na dużym ogniu mieszając patelnię, około 2 minut. Wyjmij z pieca i kiedy wystarczająco dużo papryki do ostygnięcia, abyś mógł z nimi pracować, przeciąć na pół i usunąć nasiona. Rozerwij paprykę na małe kawałki i dodaj do blendera.
- Dodaj blender do soku pomarańczowego, tequili, czosnku i oliwki. olej. Zmiel salsę w puree i dodaj do tej samej patelni, gdzie smażono papryczki chili. Gotuj, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut
- Dopraw salsę solą Borrata i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ostudzić całkowicie. Przełóż do miski do serwowania i posyp ser. Wyjście: 1 łyżka. To danie łączy się z piwem lager Uwaga Cooka „Pijana” salsa nie jest zbyt popularna, ale w oryginalny przepis to taka salsa gotowana z pulka, alkoholem napój zrobiony ze świętych niegdyś maghei (owoc agawy). Pulke, które nie jest łatwe do znalezienia poza Meksykiem, nie jest destylowane i ma znacznie silniejszy smak niż tequila, która użyte zamiast tego w tym przepisie. Liście Alkoholu smak piżma podczas gotowania. * Ancho chili suszone chili blanszowane. W USA nazywa się to również pasilla lub „chili black”. Ma głęboki czerwony kolor i jest gorący waha się od łagodnego do silnego. Bogaty, lekko owocowy aromat Ancho to najsłodsza z suszonej papryki chili. Sardele pieprzowe często sprzedawane w całości i można je samodzielnie obrać i zmielić młyn do przypraw. Można je również znaleźć w niektórych supermarkety, łacińskie rynki specjalistyczne lub w Internet. ** Ser Anejo to zwykle słony, kruchy ser posypane enchiladami, burritos i tacos. W niektórych jest sprzedawany supermarkety i łacińskie rynki specjalistyczne, a nawet w Internet Można go zastąpić serem feta.
