Wśród składników tego prostego przepisu, który bierze jeden z wysokie oceny wśród przepisów na serniki, kwaśna śmietana. To Wytnij czysty plasterek, Alton Brown sugeruje opuszczenie noża gorącą wodę i po zakończeniu wytrzeć do sucha надрез. 
Time: 2 час. 30 minut Trudność: średnia Porcje: 8-10 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Podstawa:
- 33 pokruszone krakersy graham
- 110 gr. roztopione masło, a także trochę więcej tłusta forma
- 1 łyżka. l cukier
Wypełnienie:
- 550 gr twarożek z ricottą
- 1 1/4 art. śmietana
- 1 łyżka. cukier
- 1 łyżka. l ekstrakt waniliowy
- 2 jajka
- 3 żółtka
- 1/3 art. tłusty krem
Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, ser ricotta, śmietana, śmietana, jajka, ekstrakt waniliowy
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150 ° C. Nasmaruj rozmiar formy do ciasta 23×8 cm Z niewielką ilością masła. Dół i boki formularza przykryj pergaminem, który powinien przykleić się do oleju.
- W małej misce wymieszaj resztki okruchów roztopione masło i łyżka cukru. Naciśnij 2/3 mikstura na dole pokrytej pergaminem formy. Resztki kochanie połóż na blasze do pieczenia i upiecz bazę i pozostałą mieszankę w ciągu 10 minut Pozwól ostygnąć. Będziemy potrzebować lewej mieszanki później, aby ozdobić boki.
- W mikserze, ustaw dyszę do ciasta kruchego, ubij w ciągu 10 sekund śmietana. Dodaj kremowy ser ricotta, cukier i uderzaj z małą prędkością przez 30 sekund, a następnie przełącz przy średniej prędkości. Zbierz mieszaninę z krawędzi miski.
- W osobnym pojemniku wymieszaj ekstrakt waniliowy, jajka, żółtka i tłusty krem. Przy średnich prędkościach miksera powoli wstrzykiwać płyn mieszanina. Po wprowadzeniu połowy wyłącz mikser i zebrać ciasto z krawędzi miski. Kontynuuj dodawanie mieszanki aż do zakończenia mieszanie składników. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, wlej ją na schłodzonej podstawie.
- Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120 ° C. Włącz sernik kąpiel z gorącą wodą i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Wyłącz piekarnik i otwórz drzwi na 1 minutę. Jeszcze zamknij drzwi na 1 godzinę Wyjmij pojemnik na wodę i schłódź sernik. przez 6 godzin, aby całkowicie ostygło przed podaniem. Przed podaniem umieść foremkę na ciasto w gorącej wodzie na 15 sekund. Umieść na stojaku na ciasto lub na talerzu. Weź pozostałe upieczone okruchy z krakersów i wyciśnij je na bok sernik Aby pokroić ciasto, zanurz nóż w gorącej wodzie i wycierać do sucha po każdym nacięciu.
