Pikantny sos do mięsa Aivar
Nawet najsmaczniejsze danie mięsne wymaga tego eskortować. Idealny sos przyprawowy na zimę Sos serbski Aivar. Gotowana wieprzowina, zrazy, szynka, a nawet po prostu gotowane mięso z takim „towarzyszem” stanie się jasne smak.
Serbski sos aivar
Aby przygotować sos ayvar na zimę, potrzebujemy:
- ostra papryka długa podłużna 1 kg
- mięsiste pomidory 0,5 kg
- cebula 2 szt
- czosnek 2 głowy
- oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
- sól 1,5-2 łyżki stołowe
- cukier granulowany 1 łyżka stołowa
- ocet biały lub balsamiczny 1 łyżka stołowa
Sos serbski jest bardzo ostry. Weź dla niego papryczkę chili, mianowicie ostry podłużny. Jeśli nie znalazłeś takiej papryki, to brać równomiernie papryczki chili i paprykę proporcje.
Na zimę możesz zrobić sos aivar jak to:
Obierz łodygę i nasiona, spłucz. Be schludnie, możesz nosić rękawiczki – pieprz bardzo mocno pali ręce.
Obierz i posiekaj cebulę, pomidory, czosnek, aby było wygodnie mikser Mielenie w blenderze potrwa dość długo. długi czas, około 15 minut. Umieść puree ziemniaczane doprowadzić do wrzenia na patelni z grubym dnem i na małym ogniu, dodanie oliwy z oliwek i przypraw.
Podczas gotowania sos bardzo mocno rozpyla, gotuj osadnik tłuszczu. Okresowo mieszaj masę, aby nie przypalony Sos pomidorowy około 40 minut po ugotowaniu. Za 10 kilka minut przed końcem gotowania dodać biały ocet.
Wlej gorący sos do małych słoików i zwiń zakrętki. Zawiń do ostygnięcia i przechowuj w temperatura pokojowa
Jeśli nie ma octu białego lub balsamicznego – użyj sok z limonki. Sos będzie nie mniej pikantny i ciekawe.
Serbski przepis ma kilka opcji gotowania: dodaj 2-3 średnie bakłażany, a sos będzie zupełnie inny. Opcja c dodawanie jabłek jest również interesujące, ale zwiększa ilość pieprzu do 2 kg, a pomidory i jabłka 1 kg każdy.
Aivar nadaje się do grillowanego mięsa lub domowych kiełbas.
Smaczne pomysły:
Przepis Aivar jest zmienny. Wymieszaj pokrojone warzywa sól do smaku, dodaj wszystkie przyprawy. Piecz warzywa w piekarniku aż powstanie brązowawa skorupa. Okresowo warzywa wymieszać. Umieść ostry sos w kawałkach w słoikach i spoko. Przechowywać przyprawy w lodówce.
Sos będzie doskonałym uzupełnieniem żeber jagnięcych, gotowane w powolnej kuchence.
