Sos Cezar jest używany głównie do napełniania ulubionych przez wszystkich sałatka o tej samej nazwie. W rzeczywistości jego komponenty doskonale się uzupełniają nie tylko Cezar, ale także inne sałatki.
Wycieczka do historii – ten kolorowy sos powstał USA w tym samym czasie, co sałatka słynnego kucharza Cezara Cardiniego w
Czas gotowania
dania dla gości obchodzących Dzień Niepodległości w 1924 r. Kiedy publiczność skończyła posiłek, wtedy przekąska nie wystarczyła i goście wymagali dodatków. Następnie Cardini zebrał resztę sałatki, dodano uniwersalny sos o smaku Worcester. Niewiele wie, że w oryginalnym sosie Cezar nie było sardeli. Ryba smak zawdzięczał sosowi Worcester, który dziś zastąpiony czymś innym lub wrzuć trochę sardeli.
Do tej pory używa się kilku przepisów robienie sosu Cezar.
Po raz pierwszy sos sałatkowy Cezar składał się z następujących składników elementy:
- oliwa z oliwek;
- kilka ząbków czosnku;
- mielony czarny pieprz;
- ocet winny;
- świeżo wyciśnięty sok z jednej limonki;
- jajko na miękko;
- Sos Worcester (Worcester);
- szczypta soli.
Sos Worcester
Chodzi o to, że do dziś nie jest dokładnie zachowane Przepis na sos Worcester. Najpopularniejszy przepis gotowanie sosu Cezar wygląda mniej więcej tak:
- Zmiażdżony czosnek dodaje się do oliwy z oliwek i mocno ubij, a następnie dodaj ocet, wyciśnięty sok z limonki zmiażdżone jajko.
- Następnie do mieszaniny dodaje się kilka kropli Worcester. sos i szczypta soli.
- Okazuje tradycyjny sos klasyczny
Skład tego sosu jest klasyczny. Tradycyjna kompozycja tankowania do sałata nieznacznie zmienia smak jajek i sosu Worcester. To niezwykłe sos nadaje potrawie smak ryb dzięki dodatkowi sardeli. Należy zauważyć, że należy ostrożnie dodawać sardele, aby nie zepsuć sosu o zbyt mocnym rybiego smaku.
W różnych krajach smak sosu Cezar może się nieznacznie różnić. uzależnienie od uzależnień. Spróbuj rzadkiego sosu Worcester wymienić na inne elementy. Oczywiście możesz szukać tradycyjnego Sos Worcester, ale może trochę potrwać. W końcu jego przepis jest bardzo stary, podobnie jak niektóre inne przyprawy. Na przykład w latach, kiedy odkryli sos Worcester, wielu marynarze nadal używali azjatyckiego sosu ketsap, niezwykły smak który otrzymał sfermentowane ryby i aromatyczne dodatki. Sos Ketsap był szeroko stosowany przez szefów kuchni Old World, a potem stał się keczup i zyskał dużą popularność wśród Europejczyków.
Z biegiem czasu zmienił się smak keczupu, wszystko się w nim pojawiło więcej pomidorów. Starożytny rzymski sos ze sfermentowanych ryb zniknął kulinarne jednak Brytyjczycy skrupulatnie odnowili swój skład i o nazwie Worcester. Cały sos zakorzenił się, dlatego Caesar Cardini, mieszanie sosu Worcester z sałatką na dzień niepodległości w Ameryce nazwał go po imieniu, które jest dokładnie takie jak starożytne Cesarz rzymski. W rezultacie Cardini okazało się prawdziwym arcydziełem gotowanie
Pikantny i kolorowy smak sałatki Cezar kojarzy się z prostotą łączenie zwykłych klasycznych kombinacji z prawami autorskimi „podkreśla”. Taka cudowna sałatka i sos dla niego… wynik utalentowanej improwizacji kulinarnej. zmień się trochę, skład sałatki może się nieznacznie różnić od tradycyjnego w Rosji przepis na tę sałatkę nieco się zmienił, ale nie przestał być popularny na wielu bankietach i przyjęciach. Wymień sos Worcester (Worcester)
Zamiast sosu Worcester możesz spróbować użyć dowolnego sos rybny, ponieważ gotuje się go w Azji. Zwykły smak to już 3s nie ten, z którego oryginał był sławny. Dlatego musisz go dodać ostrożnie. Możesz stopniowo przygotować podstawowy sos Cezar dodając do niego kroplę sosu rybnego. Zgodnie z zasadami przygotowania Azjatycki sos rybny, na przykład według tajskiego przepisu dodaj sos balsamiczny.
Jeśli uzyskanie sosu rybnego okazało się problemem, wtedy możesz wyjść z sytuacji, jeśli weźmiesz zwykły sos sojowy i rozcieńczyć octem balsamicznym. Wymagana jest również odrobina dodaj sardelę. Zmielone sardele i zmieszane z innymi składniki, okazuje się gęsty sos do sałatek. Oczywiście sałatka o smaku takim dressingiem nie jest do końca podobna Cezar Zamiana sosu Worcester na Tabasco, ocet balsamiczny lub musztarda jest nierówna i bardzo zmienia pierwotny smak, ale tak jest w żadnym wypadku nie pogarsza smaku takiego dania. W końcu wiele kulinarnych arcydzieł zostały wynalezione właśnie w trakcie testowania i dodawania nowych komponenty.
Na przykład wapno można zastąpić cytryną, ale wapno daje więcej pikantny smak i przyjemny zapach. Jajko domowe kalorii można zastąpić sklepowym, ale smak również się pogorszy. Ocet balsamiczny jest bardzo pikantnym produktem i ma swój własny zest, więc niepożądane jest, aby zmienić go na normalny. Idealne oczywiście pozostawi wszystkie elementy na swoim miejscu, jeśli gole gotowanie sosu Cezar – oryginalność i naprawdę pikantny sos sałatkowy. Wskazane jest przyjmowanie oliwy z oliwek najwyższa jakość.
Istnieje kilka dodatkowych wskazówek, które pozwolą poprawić smak gotowego produktu. Sos Cezar. Przed wysłaniem jajka na patelnię jest lepiej ogrzać do temperatury pokojowej, jeśli po ugotowaniu białko jest mocne zagęszczony, lepiej spróbować ponownie ugotować, ale wyjmij z patelni wcześnie Przed dodaniem do sosu samodzielnie zmiel pieprz. Dla sos przyprawowy można dodać trochę Dijon musztarda Dodaj trochę sosu sałatkowego porcjami pozwoli to dostrzec moment nasycenia. Jest lepszy dodaj brakujące tankowanie później niż za daleko ilość Smalec tłuszczowy jest również potrzebny umiarkowanie.
Jeśli chodzi o nasycenie sałatki sardelami, tutaj musisz skupić się tylko na swoim smaku i smaku tych, którzy to zrobią zjedz to danie.
Najlepszą radą jest, aby danie było neutralne w smaku ostrość nigdy nie jest za późno na dodanie. Na przykład wyżej wspomniany Cezar Cardini nigdy nie dodawał sardeli do sałatki, potraw z dodatkiem sardele stały się popularne znacznie później, kiedy ludzie próbowali zróżnicuj swoje preferencje smakowe. Aby zachować równowagę smaku, musisz przestrzegać tych zasad: im więcej różnorodny i żywy smak i składniki sałatki, tym bardziej pikantne powinien tankować. i
