Sos Hollandez – szczegółowy przepis na gotowanie. Udostępnij друзьями: 
W ремя: 20 мин. Вprzepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 3 żółtka
- 1 łyżeczka woda
- 1/4 łyżeczki cukier
- 12 łyżek. l (160 gr.) Masło niesolone, schłodzone i pokroić na małe kawałki
- 1/2 łyżeczki gruba sól
- 2 łyżeczki świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1/8 łyżeczki pieprz cayenne
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, sok z cytryny, pieprz mielony pieprz kajeński, masło
Przygotowanie przepisu:
- Wlej 2,5 cm wody do dużej patelni; doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu zredukuj ciepło do minimum.
- Umieść żółtka i 1 łyżeczkę. woda w środkowej misce i bić, aż mieszanina będzie lżejsza, około 1 – 2 minut Dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 30 sekund.
- Włóż miskę z mieszaniną jajek do wrzącej wody i gotuj, ciągle mieszając trzepaczką przez 3 do 5 minut lub do dopóki nie pojawi się wyraźna linia na powierzchni, po ubij na dnie garnka lub mieszanka przykryje plecy bok łyżki.
- Wyjmij miskę z wrzącej wody i stopniowo dodawaj kremowy masło, 1 sztuka na raz, ubijaj, aż całe masło będzie będą mieszane. Okresowo wkładaj miskę z powrotem do wrzącej wody, aby było wystarczająco ciepłe, pomoże stopić masło. Dodaj sól, sok z cytryny i pieprz cayenne. Podawaj Sos holenderski jest gorący lub trzymany w termosie.
