Makaron i spaghetti – tak nazywają w Rosji światowej sławy makaron. Ale makaron to to samo ciasto, z którego powstaje krótki lub długi makaron. Fettuccine, tagliatelle, papardelle – tak nazywają niektórzy popularne makarony, które lubią jeść w innych krajach.
Wiele osób myli się myśląc, że makaron i makaron to jedno i to samo. danie. Ale tak nie jest! Włosi jedzą makaron jak gotowe danie, aw Rosji makaron jest używany jako przystawka na danie mięsne lub rybne. Makaron jest zwykle mieszany keczup, a makaron doprawiamy specjalnie przygotowanym sos.
We Włoszech istnieje opinia, że sosy są duszą ich obywateli naczynia W końcu musisz wybrać odpowiedni sos do każdego makaronu, aby to zrobić Nie psuj smaku. Ogólnie przyjmuje się, że konieczne są krótkie pasty gęsty sos i odwrotnie. Również skład sosu zależy od grubości produkty, im cieńsze, tym lepsza powinna być pasta.
Ponieważ makaron jest głównym daniem w Hiszpanii, ugotuj go tylko ręce. Nie można go podawać bez specjalnych sosów, których jest duża liczba. Jeśli pasta nie jest dobra smak, po prostu warto spróbować z innym nadzieniem.
Ubrany makaron zamienia się w dzieło art. To danie ma delikatne, ostre, pikantne i inne różne smaki, uzupełnione cudownym aromatem.
Wszystko nauczyło się z faktu, że zaczęli robić wkłady do makaronu, które zostały wykonane ze świeżych pomidorów, oliwy z oliwek i bazylika. Z czasem zaczęto dodawać ser. W ten sposób okazał się pierwszy sos, który wciąż ma duży popularność. Po rozpoczęciu eksperymentów różne rodzaje białych, mięsnych, serowych, grzybowych i innych sosów.
Prawie każdy sos nie może obejść się bez oliwy z oliwek, tarty parmezan, posiekany czosnek, bazylia, oregano, gałka muszkatołowa, papryka czarna i chili.
Sos Sugo di Pomodoro
Najpopularniejszym i najprostszym sosem jest sos pomidorowy. Można go łatwo łączyć z wszelkiego rodzaju pastami. Najważniejsze tutaj wybierz odpowiedni składnik. Najbardziej powinny być pomidory świeże, ale nie przejrzałe.
Elementy:
- 1,2 kg świeżych pomidorów,
- 400 gr. pomidory we własnym soku,
- 2-4 ząbki czosnku,
- 4-6 łyżek oliwa z oliwek
- Na smak garści liści bazylii, czarnego pieprzu i soli.
Gotowanie
Pomidory są obrane i pokrojone w kostkę. Obrane ząbki czosnku są krojone na małe talerze. Na patelni wlewa się oliwę z oliwek i smaży czosnek. Potem do niego dodaje się świeże pomidory i doprowadza do wrzenia. Dalej zredukuj ogień do najmniejszego poziomu i wrzuć pomidory własny sok. Gotujemy 1,5 godziny, a wszystkie elementy są niezbędne ugniatać Dopraw solą, pieprzem, wrzuć bazylię i pozostaw na następną 30 minut na tym samym ogniu. Sos jest gotowy, teraz można go przyprawić wklej, a resztki należy umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówka.
Sos Carbonara
Ten sos jest również bardzo znany. Jego przygotowanie obejmuje surowe jajka, bekon i tarty romans z pecorino lub parmigiano Reggiano. Świetna opcja dla długich rodzajów past.
Komponenty
- 6 żółtek jaj,
- 200 gr. boczek
- kilka ząbków czosnku
- 4 łyżki 10% kremu
- 50 gr ser
- 250 gr spaghetti
- czarny pieprz i sól do smaku,
- oliwa z oliwek
Gotowanie
Mięso jest krojone w paski, ząbki czosnku są bardzo drobno posiekane, ale nie przeskakuj pod prasą. Trochę wlewa się na patelnię oliwa z oliwek i smażone mięso. Nie szykuje się czosnek jest dodawany. W równoległym zbiorniku wlewa się trochę wody solony i gotowany makaron, nie doprowadzając do pełnej gotowości. Żółtka bita ze śmietaną. Gotowane spaghetti jest rozkładane durszlak, ale nie płucz, ale połóż się ponownie w tym samym pojemniku. Mieszając makaron, powoli gotuje się jajko. On rozprowadzamy danie w następujący sposób: włóż makaron, bekon, drobno tarty ser i trochę pieprzu na wierzchu.
Sos boloński
Ma również nazwę sosu bolońskiego. W swoim składzie wołowina i pomidory duszone w winie. Tutaj także najważniejsze jest, aby wybrać świeże składniki, które spełniają wysokie wymagania jakość.
Komponenty
- 250 gr mielona wołowina
- 8 świeżych pomidorów
- kilka ząbków czosnku
- 100 gr. tarty parmezan
- 250 gr spaghetti
- 100 ml wytrawne czerwone wino
- oliwa z oliwek
- główka żarówki,
- 1 marchewka
- 1 ogonek selera
- 1 łyżeczka gałka muszkatołowa,
- 60 ml tłusty krem
- Do smaku czarnego pieprzu, oregano, bazylii i soli.
Gotowanie
Na pomidorach wykonano krzyż w formie krzyża i umieszcza się je w nim wrząca woda przez 2 minuty. Następnie skóra jest z nich usuwana. Posiekany czosnek, cebula, marchew i seler. Wszystkie z nich smażone w rozgrzanej oliwie z oliwek. Dalsze smażenie kontynuuje dodawanie mięsa mielonego, najważniejsze jest teraz, aby nie przestawać przeszkadzać. Wino powoli nalewa się i dobrze miesza. Po ugotowaniu należy posolić, pieprzyć, wrzucić orzechy i drobno posiekane pomidory z powstałym sokiem. Znowu potrzeba poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i rozpal najmniejszy ogień gasić przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. Spróbować śmietanę, bazylię i oregano i dobrze wymieszać, zdjąć z ognia. Spaghetti są przygotowywane, ale bez spłukiwania natychmiast układane danie i polane sosem. Na wierzchu ser i pieprz.
Sos Salsa Di Nights
Idealne do opcji na długie makarony. Jego główna składniki orzecha i oliwy z oliwek. Ich kombinacja jest w stanie nadać potrawie niezapomniany smak, ale jednocześnie jest bardzo wysokokaloryczne, więc nie daj się ponieść emocjom.
Komponenty
- 150 gr. obrane orzechy włoskie,
- 50 ml oliwa z oliwek
- 50 ml tłusty krem
- 1 łyżka tarty parmezan
- 1 pęczek bazylii,
- kilka ząbków czosnku
- smakować czarnego pieprzu i soli.
Gotowanie
Orzechy są smażone na suchej patelni. Potem z płytkiej szlifować. Posiekana drobno bazylia, obrany czosnek obrany małe talerze. Najpierw w podgrzanej oliwie z oliwek czosnek jest smażony, a następnie dodaje się do niego śmietanę i bazylię. Całą sól, pieprz i dobrze wymieszać, dusić około 10 minut Następnie mieszaninę należy schłodzić i orzechami zmielić w blenderze. Następnie wszystko ponownie umieszcza się na patelni, włącza się mały ogień i powoli dodaje się mieszanie tarty ser.
Sos Alla Putanesca
Ten sos jest najmłodszy z powyższych. Najpierw on zaczął gotować w 1961 roku. Istnieje kilka opinii na jego temat pochodzenie Najpopularniejsze są dwie wersje. W pierwsze dzieło przypisuje się kurtyzanom florenckim, a drugie własnością włoskiego architekta Sandro Petty. To prawda, że nie tak ważne, najważniejsze jest to, że ma wyjątkowy smak i składniki uważane za tradycyjne przez Hiszpanów.
Komponenty
- 2 porcje spaghetti
- 2-3 szt. obrane pomidory
- główka małej cebuli,
- pół kapsułki z ostrą papryką lub możesz dodać do smaku,
- 2-3 łyżki oliwa z oliwek
- garść pestek oliwek
- 2 filety anchois,
- kilka ząbków czosnku
- 1 łyżka kapary
- 1 łyżeczka cukier
- Na smak parmezanu, pietruszki, oregano, czarnego pieprzu i sól
Samo gotowanie:
Czosnek jest obrany i pokrojony na małe plasterki. Również umyj cebulę i posiekaj na małe kawałki. Pieprz pokrojone w małe paski, oliwki są podzielone na połówki, sardela tylko pomarszczony widelcem. Zmiażdżony czosnek smażony na oliwie olej. Następnie należy go całkowicie złapać i usunąć. W ten sam olej zanurzony jest w cebuli, anchois, oliwkach, kaparach i pokrojone w kostkę pomidory i cukier. Dodaj do smaku sól, pieprz, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut ugotuj pastę, nie doprowadzając do gotowości. Losowo sos spaghetti i podawaj posypane serem.
Nie tylko dobry makaron zależy od odpowiedniego sosu, ale także na temat jakości samego makaronu i jego metod gotowanie Makaron musi być zrobiony z twardych odmian pszenica Czas gotowania powinien wynosić co najmniej 8 minut. Najlepiej zwrócić uwagę na wskazany czas opakowanie i spróbuj usunąć go z wody minutę wcześniej.
Nie możesz ugotować sosu za pomocą pasty pomidorowej lub tłuczonych ziemniaków kompozycja powinna zawierać tylko świeże pomidory. I pamiętajcie, że sosy nie nadaj potrawie soczystość i delikatność, ale także dodaj kalorie
