Sos gruziński Tkemali
Kwaśna wczesna zielona śliwka – to podstawa sosu tkemali. Sos Tkemali jest szczególnie powszechny w kuchni gruzińskiej, uważany za niezbędny sos do ryb, mięsa, a także dobry dodając do niektórych zup, ponieważ daje Mam niepowtarzalny smak i aromat.
Sos Tkemali
Aby zrobić prawdziwy gruziński sos tkemali będziemy potrzebować:
- niedojrzałe śliwki (tkemali) 0,6 kg
- czosnek 5-6 ząbków
- kolendra 50 gr
- koperek 5 gałęzi
- papryczki chili 1 szt
- 2 szklanki wody
- chmiel suneli 2 łyżeczki
- sól do smaku
Możesz zrobić prawdziwy sos tkemali jak to:
Starannie sortujemy i myjemy, wkładamy do patelni i wlać wodę, aby woda pokrywała jagody. Gotuj śliwki do aż będą dobrze gotowane na parze (15-20 minut). Usuń jagody z strzelać i przecierać przez sito.
Zmiel czosnek, kolendrę, koperek, w blenderze lub przez prasę, ostra papryka.
Wymieszaj powstałą masę: śliwkową i pikantną. Gęstość sosu tkemali powinien być jak dobra kwaśna śmietana. Dodaj chmiel suneli i sól Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj w pięknym łódź sos.
Smaczne pomysły:
Istnieją 4 główne rodzaje sosu tkemali, gdzie w sosie, w w zależności od przepisu możesz dodać zieloną cebulę i warzywa natka pietruszki, ale jeśli znajdziesz gdzieś pikantne ombalo ziołowe, to twój sos tkemali będzie naprawdę gruziński.
