Wegetariański minestrone – szczegółowy przepis na gotowanie.
Autor przepisu – Valerie Bertinelli – amerykańska aktorka
Time: 45 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr biała fasola w puszkach, spuścić płyn i spłukać
- 400 gr. pokrojone w kostkę pomidory
- 1,5 łyżki stołowej posiekana cukinia
- 1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
- 3 łyżki. posiekane zielone warzywa liściaste (chard, jarmuż)
- 2 łyżki. gotowana rizoni (makaron w postaci ryżu)
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. posiekana cebula
- 1/2 łyżki. posiekane marchewki
- 1/4 art. posiekany seler
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka posiekany rozmaryn
- 1/2 łyżeczki czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki posiekana czerwona papryka
- 3 łyżki. bulion warzywny
- 1/2 łyżki. tarty świeży parmezan
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, pomidory, marchewka, seler, ocet winny, chard, kapusta jarmuż, pasta orzo, ser parmezan, płatki czerwonej papryki, rozmaryn
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej olej w dużym kotle na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, czosnek, sól, rozmaryn, czarny pieprz i posiekana czerwona papryka. Smażone, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa stały się miękkie, od 8 do 10 minut.
- Dodaj bulion, 2 łyżki. woda, fasola, pomidory, cukinia i ocet. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło do średniego i gotować na wolnym ogniu do aż cukinia stanie się miękka, około 10 minut. Wymieszaj z warzywa i gotuj, aż warzywa będą miękkie 2 minuty Wymieszaj z rizoni. Dopraw zupę solą. Posyp na wierzchu minestrone ze zmiażdżonym parmezanem.
