Gazpacho – danie kuchni hiszpańskiej. Zwykle gotują w swojej ojczyźnie. z pomidorów, a opcja bakłażana przyszła do nas z Włoch. Ten zupa jest idealna na lunch w letnie upały, ale możesz ciesz się nim o każdej porze roku. Gazpacho ma wyjątkowy niezapomniany smak, który na pewno Ci się spodoba.
Autor przepisu – szef kuchni Michelle Richard
Udostępnij znajomym: 
Czas: 30 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Zupa Bakłażanowa
- 1 bakłażan 150 gr.
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 mała cebula (150 gr.), Posiekana małe kostki
- 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone na pół
- 1/4 łyżeczki mielony kminek
- 1/2 łyżki. jogurt odtłuszczony
- 4 łyżki. l pasta sezamowa Tahini
- 2 wyciśnięte cytryny
- 1 łyżka. woda pomidorowa (przepis poniżej)
- Kilka kropel ostrego sosu
- Marchewki lub inne warzywa, pokrojone w kostkę 1 cm., Do polewa
Woda pomidorowa
- 900 gr. pomidor
Przepisy z podobnymi składnikami: bakłażan, pomidory, cebula, czosnek, sok z cytryny, pikantny sos, sezam, jogurt
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175 ° C. Piec bakłażana na małym pieczenie 35 minut. Następnie pokrój na pół, zeskrob miąższ i włóż do małej miski.
- Umieść małą patelnię na średnim ogniu, wlej do niej oliwa z oliwek i cebula. Smaż cebulę przez około 10 minut, aż zacznie się rumienić. Dodaj 2 duże plastry czosnku. Smaż przez kolejne 5 minut i dodaj kminek. Gotuj kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia. Zmiel cebulę i gotowany bakłażan w mikser lub robot kuchenny.
- Dodaj beztłuszczowy jogurt, tahini, sok z cytryny, pomidor woda, sól, pieprz i kilka kropel ostrego sosu. Trzepacz do jednorodność. W razie potrzeby odcedź i dodaj przyprawy.
- Trzymaj zupę w lodówce w zamkniętym pojemniku, aż będzie Jak podawać: wyjmij gazpacho z lodówki. Gotuj na parze lub dusząc warzywa na patelni, na przykład marchewki. Możesz użyć różnych warzyw, jeśli chcę. Umieść 2 łyżki. l gotowane na parze i posiekane pokrojone w kostkę warzywa na dno talerza. Wlej je w gazpacho i podawaj z chipsy z buraków.
Woda pomidorowa
Pomidory przecieraj w robocie kuchennym lub mikserze. Put gąbka w durszlaku nad miską. Wlać puree z pomidorów na cerę. Przechowywać w lodówce przez noc, aby szklanka stała się płynna. Przepełnienie Wodę pomidorową z miski na patelnię i zagotować na pół na średnim ogniu ogień Przechowywać w lodówce z pokrywką. Usuń resztki przecier pomidorowy z gazą i zachowaj je na później użyć.
