Texas Chili – szczegółowy przepis na gotowanie друзьями: 
Time: 2 час. 40 min Trudność: średnia Porcje: 6 – 8 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1400 gr. łopatka wołowa pokrojona w kostkę 2.5 patrz
- 1600 gr. ręcznie tłuczone pomidory w puszkach własny sok
- 3 obrane suszone sardele bez pestek
- 2 łyżki. l suszone oregano
- 2 łyżki. l słodka papryka
- 2 łyżki. l cała kolendra
- 1 łyżka. l nasiona kminku
- 1 łyżka. l chili w proszku
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 posiekane cebule
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 6 posiekanych ząbków czosnku
- 1 posiekany pieprz z puszki chipotle
- 0,5 plastra jalapenos
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka cukier
- 2 łyżki. l mąka harina
- Tarty ser fresco Keso (miękki świeży ser meksykański z mleko krowie lub kozie) do dekoracji, można zastąpić serem Adyghe
- Liście kolendry do dekoracji
- Wapna kliny do dekoracji
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, pomidory, papryczki ancho, papryczki jalapeno, ser fresk keso, oregano, papryka, kolendra, kminek, przyprawa chili, pieprz chipotle, cynamon, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Ustaw małą patelnię bez oleju na wolnym ogniu, dodaj anchois, oregano, paprykę, kolendrę, kminek i chili proszek Smażyć, aż przyprawy nadadzą smaku, około 2 minut Przyprawy mielimy za pomocą młynka do przypraw lub robot kuchenny w drobnym proszku. Odłóż na bok.
- Podgrzej duży garnek z grubym dnem na średnim ogniu; dodaj 3 łyżki. l oliwa z oliwek i cebula. Smaż do cebuli stanie się miękka i zacznie karmelizować, około 10 minut. Wysuszyć wołowinę, posypać solą i pieprzem. Dodaj mięso do patelnię i gotować, często mieszając, aż się zrumieni imprezy, około 10 minut. Dodaj 2 łyżki smażonej mieszanki przyprawy, czosnek, chipotle, jalapenos, pomidory, laska cynamonu i cukier Sól i dobrze wymieszaj. Dodaj trochę gorącej wodę, aby mięso było pokryte płynem. Doprowadzić do wrzenia dusić pod zamkniętą pokrywką przez 1,5 godziny
- Wyjmij mięso i podziel je widelcem na włókna. Połóż to z powrotem na patelnię, dodaj mąkę harina i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut bez pokrywki, aż zgęstnieje. Spróbuj dodać przyprawy do smaku. Podczas serwowania garniruj chili texas z serem fresk keso, liście plastry kolendry i limonki Kolejna wersja potrawy.
