„Pasta e fajoli” – zupa z makaronem i fasolą – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Steve Girelt Czas: 1 godzina. 30 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 Przepisy używaj pojemników objętościowych o pojemności: 1 szklanki (łyżki.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr mieszanka suchej fasoli
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 170 gr pancetta pokrojona w kostkę na 0,5 cm
- 1 posiekana duża cebula
- 1 łyżka. l posiekany czosnek (3 ząbki)
- 0,5 łyżeczki zmiażdżone płatki czerwonej papryki
- 800 gr. puree pomidorowe w puszkach
- 1 łyżka. wytrawne czerwone wino
- 4-6 art. rosół z kurczaka
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 0,5 łyżki stołowej tarty parmezan
- 1 łyżka. płytki makaron, taki jak ditalini lub tubettini
- 1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
- Świeże liście bazylii Julienne do podania
Przepisy z podobnymi składnikami: Fasola, Czerwona Fasola, makaron rigatoni, pomidory, pancetta, ocet winny, czerwone wino, ser parmezan, płatki czerwonej papryki, cebuli, czosnku, bazylii
Przygotowanie przepisu:
- Wlej miksturę do dużej miski dzień przed zrobieniem zupy. rośliny strączkowe i zalać zimną wodą, aby przykryła fasolę przez 5 zobaczyć i przechowywać w lodówce na noc. Opróżnij następnego dnia wody, opłucz fasolę pod bieżącą wodą i ponownie osusz. W dużym patelnia z 8 łyżkami. posyp fasolę zimną wodą. Doprowadzić do gotować, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę okresowo i usuwaj całą piankę, która pojawia się na górze. Fasola powinien być miękki; jeśli zdobędziesz kilka ziaren i wysadzisz je, skórka powinna pęknąć.
- Tymczasem w średnim (25 cm) rondlu na bulion lub rozgrzej olej na patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodaj panchetta i cebula i smaż na średnim lub średnim ogniu 12-18 min., Aż do zrumienienia. Dodaj czosnek i czerwone płatki pieprz i podsmaż jeszcze 1 min. Dodaj pomidory, wino, 4 łyżki. bulion, 1 łyżka. l sól i 1 łyżeczka. czarny pieprz z przerwami ogień
- Spuść wodę z patelni fasoli, dodaj 2/3 fasoli do zupy. Przepuścić pozostałe ziarna przez młyn do krojenia warzyw, odrzucając skórki Wrzuć do zupy przecier fasolowy i makaron, zagotuj, zmniejszyć ogień i gotować przez 20-30 minut., od czasu do czasu mieszając, aż pasta zmiękcza. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu (do 2 łyżki.).
- Dodać parmezan i ocet winny. Wlej głęboko zupę talerze, skrop oliwą z oliwek, dodaj trochę parmezanu i bazylika. Podawaj na gorąco z dodatkowym parmezanem. makaron i fasolę można przechowywać w lodówce do 5 dni lub w zamrażarka do 6 miesięcy. Jeśli zupa stała się zbyt gęsta, dodaj bulion drobiowy lub wodę Przepis na włoską zupę – makaron Fagoli z ciecierzycą zamiast roślin strączkowych.
