Chili z wołowiną i wieprzowiną – szczegółowy przepis gotowania.Przez делиться с друзьями: 
Photo of the dish: Райан ЛибеCzas: 4 godziny. 45 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 – 8 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 900 gr. wołowina (szyja), pokrojona w kostkę po 1,2 patrz
- 900 gr. wieprzowina bez kości (szyja z łopatką), pokrojona w kostkę 1,2 cm każdy.
- 2 puszki fasoli cętkowanej (425 g każda), odcedzić i spłukać
- Całe obrane pomidory (puszka 820 ml)
- 4 suszone papryczki chili Guajillo (bezrdzeniowe)
- 4 suszone chili de arbola (bezrdzeniowe)
- 1/4 art. oliwa z oliwek
- 2 posiekane papryczki fresno
- 1 posiekana czerwona cebula
- 6 ząbków czosnku, zmiażdż
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 1 łyżeczka suszone oregano
- 2 łyżki. l pasta pomidorowa
- Bulion wołowy (słoik 440 ml.)
- 1 łyżka. l brązowy cukier
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy
- Śmietana, czerwona cebula pokrojona w kostkę i awokado dekoracja
- Chipsy kukurydziane do podania
- 2 łyżki. l mąka kukurydziana
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, wieprzowina, fasola pinto, papryka chili, czerwona cebula, czosnek, brązowy cukier, ocet jabłkowy, pomidory, pasta pomidorowa, kminek, oregano, awokado, frytki, śmietana
Przygotowanie przepisu:
- Smażyć suszoną paprykę w kociołku lub dużym rondlu z grubym dno na średnim ogniu, często odwracając się, aż lekko ciemnieją i nie dają zapachu – około 4 minut. Połóż na talerzu i odłożyć na bok. Podgrzej na patelni 2 łyżki. l oliwka oleje. Dodaj papryczki fresno, czerwoną cebulę, czosnek, kminek, oregano, 1/2 łyżeczki sól i 1/4 łyżeczki czarny pieprz. Gotuj, mieszając, aż miękka cebula, około 4 minut Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, mieszać przez około 1 minutę, aż warzywa będą pokryte sosem.
- Do patelni dodaj pomidory, bulion wołowy, mąkę kukurydzianą, brązowy cukier, ocet i pieczona papryka. Doprowadzić do wrzenia następnie obniżyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż suszona papryka nie stanie się miękka. Przetrzyj mieszaninę w małych porcjach. w blenderze i włóż do dużego pojemnika. Przecierać czysto patelnia.
- Obficie doprawić wołowinę i wieprzowinę solą i pieprzem. Podgrzej pozostałe 2 łyżki w rondlu. l oliwa z oliwek. Поdodaj mięso w częściach, układając je w jednej warstwie: każda porcja, obracając, gotuj przez około 7 minut, aż mięso lekko się zrumieni. Włóż gotowe mięso do miski łyżką cedzakową.
- Ponownie włóż całe mięso na patelnię z tłuczonymi ziemniakami mieszanka i 3 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień Częściowo przykryj i gotuj, okresowo mieszając, aż mięso będzie miękkie, około 3,5 godziny. Dodaj fasolę i gotuj przez 15 minut. do jej miękkości. Podawać z dressingiem i frytkami. Porady kulinarne: W tym przepisie zostaw nasiona papryki chili – dodają przyjemne ciepło.
