Kiedy zaczyna się sezon bakłażanów, najbardziej niesamowity metody gotowania: gulasz, kawior, sałatki, a nawet dżem! Ale tutaj bakłażan jak grzyby, każdy przepis ich kochanki – najbardziej ulubiona przekąska na zimę. Nasza metoda solenie sprawia, że bakłażan smakuje jak biały grzyby
Pieczarki Bakłażanowe
Musi być kilka słoików z „grzybowymi” przekąskami w zasobach domowych. Pikantne „bakłażany” jak grzyby urozmaicają dieta zimowa. Dlaczego warzywa smakują jak grzyby? Sama natura tak nakazała. Bakłażan, jak puszka gąbki wchłaniają różne gusta. W tym przepisie głównym „konwertery” – czosnek i ocet.
Gotować bakłażana jak grzyby będzie wymagane:
- Bakłażan – 2 kg.
- Marynata: na litr wody potrzebujesz dokładnie 2 łyżki. cukier i sól. Ocet (9%) – 1 łyżka.
- Czosnek – 8-9 goździków.
- Przyprawy: pieprz, lavrushka, koperkowe parasole
Jak wybrać bakłażana? Najlepsze warzywa dla marynowanie, marynaty są uważane za niedojrzałe. Miąższ jest w nich szczelny, Nie rozpada się podczas gotowania lub smażenia. Teraz już nie znajdziesz warzyw gorycz. Powodem jest ciężka praca hodowców. Dlatego wybierz dowolną odmianę, którą lubisz. Najważniejsze, że warzywa powinny być świeży, nie marszczony i jeśli to możliwe „młody”.
Możesz gotować bakłażana jak grzyby jak to:
Obierz bakłażana. Pokrój warzywa na cienkie plasterki lub kostki Zmniejszą się podczas smażenia. Pamiętaj, aby wypełnić niebieska, osolona woda. Porowata struktura pochłania wilgoć. Oznacza to, że warzywa nie wchłaniają dużo oleju.
Po godzinie spuść wodę i osusz kręgi warzyw na serwetce. Smaż każdy plasterek w oleju roślinnym. Jeśli nie chcesz bawiąc się pieczeniem, po prostu upiecz je w piekarniku.
Ile czasu zajmuje pieczenie w piekarniku bakłażan? Zwykle wystarcza na 30 minut. Ale lepiej to sprawdzić gotowość w prosty sposób: przebij drewnianą wykałaczką. Ona jest powinien wyjść łatwo.
Gotowe warzywa układaj warstwami w szerokim naczyniu, przesuwając je posiekane ząbki czosnku (nie posiekane!), parasole koperek
Wlać zimną marynatą i zmiażdżyć wagę. W pokoju bakłażan powinien stać przez 2-3 godziny i 24 godziny w lodówka.
Po dniu przenieś przekąskę do sterylizowanych słoików i zwinąć. Gotowe bakłażany tydzień.
Smaczne pomysły:
Ogólnie rzecz biorąc, to orientalne warzywo było wcześniej uważane za dziwne, zwane „złe jabłko”. Nie rozumieli smaku, a nawet wrzucili Żydowskie getto: „normalni ludzie” nie jedli takiego brudu. Teraz „niebieskie” można znaleźć w każdej kuchni narodowej. Spróbuj klasyczna musaka lub sałatka Teschin z językiem. To doskonały przykład. inny smak.
