Ballymalo Irish Gulasz – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: Дарина АлленCzas: 2 godziny. 5 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 4 – 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1-1,5 kg. kotlety jagnięce o grubości co najmniej 2,5 cm
- 8 bulw ziemniaka
- 5 średnich marchewek lub 12 małych
- 5 średnich lub 12 małych główek cebuli
- 4 łodygi selera
- 3–3 i 3/4 art. bulion (jeśli to możliwe, jagnięcina) lub woda
- 1 gałązka świeżego tymianku
- 1 łyżka. l plus 1 łyżeczka biały sos rou, opcjonalnie (patrz przepis poniżej)
- 1 łyżka. l plus 1 łyżeczka posiekana świeża natka pietruszki, na dekoracja
- 1 łyżka. l plus 1 łyżeczka posiekane świeże szczypiorek (szczypiorek), do dekoracji
Sos Biały Roux:
- 110 gr. masło
- 1 łyżka. bez wzgórza mąki pszennej
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, ziemniaki, cebula cebula, marchew, seler, mąka, szczypiorek, tymianek, natka pietruszki
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Pokrój kotlety na pół i odciąć nadmiar tłuszczu. Na małym ogniu rozgrzej tłuszcz na ciężkiej patelni (odrzucić pozostałe kawałki) Obierz cebulę i marchewkę (zeskrob lub obierz to cienko). Jeśli są młodzi, możesz odejść niektóre szczyty. Pokrój marchewki na duże kawałki lub jeśli tak jest wystarczająco młody, zostaw wszystko. Jeśli cebula jest duża, posiekaj w małych kawałkach, jeśli małe – lepiej zostawić całość. Seler jest również grubo posiekany.
- Na patelni zmieszaj mięso z gorącym tłuszczem i smaż do, aż jasnobrązowa skorupa. Włóż mięso do ceramicznego garnka, następnie szybko usmaż cebulę, marchewkę i seler na tłuszczu. Rozłóż się warstwy mięsa, cebuli, marchwi i selera, sól i pieprz warstwa. Zlać patelnię bulionem i wlać do patelni. Obierz ziemniaki i połóż je na pozostałych warstwach w
Czas gotowania
gulasz gotował. Sól i pieprz ziemniaki. Dodaj gałązkę tymianek, doprowadzić zawartość patelni do wrzenia na kuchence, przykryć połóż pokrywkę na środku piekarnika lub gotuj w niskiej temperaturze na kuchence, aż gulasz będzie gotowy, 1 godzina – 1 godzina 30 minut.
- Gdy gulasz będzie gotowy, spuść sok pozostały na patelni, ostudzić, usunąć nadmiar tłuszczu i ponownie podgrzać w innym rondel do gotowania sosu. Jeśli chcesz, lekko zwilż z małą białą ru. Sprawdź smak jest wystarczająco dużo przypraw, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek i wlać sos z powrotem do gulaszu. Doprowadzić do wrzenia ponownie i podawaj na tej samej ceramicznej patelni lub na dużej naczynie ceramiczne Do białego sosu ru: Na małym ogniu stopić masło i smażyć mąkę przez 2 minuty., czasami mieszając. Używaj w razie potrzeby. Ru może przechowywać w chłodnym miejscu i użyć w razie potrzeby lub gotować bezpośrednio przed użyciem. Trzymaj to w środku lodówka do 2 tygodni.
