Bisk to gruby, popularny na wybrzeżu Morza Śródziemnego. zupa krem ze skorupiaków, których przygotowanie idzie nie tylko mięso krewetek, homara lub raków, ale także ich skorupy i głowy. Po pierwsze skorupy gotuje się i filtruje bulion. Osobno duszone krewetki z cebula i przyprawy w winie. A potem wszystko składa się na patelni z śmietanę i koncentrat pomidorowy i zagęścić mąką. Zapach pozostanie niewyrażalny. Spróbuj bisque z plasterkiem bagietki i szklanką białe wino i mentalnie udaj się na Lazurowe Wybrzeże. друзьями: 
Time:Trudność: łatwa Porcje: 4-6 Przepisy używają pojemników objętościowych. objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 450 gr duże krewetki, obrane ze skorup i żył jelitowych, odłóż zbroję
- 4 łyżki. bulion z owoców morza
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 2 łyżki. posiekane pory, tylko białe i jasnozielone kawałki (3 cebule)
- 1 łyżka. l posiekany czosnek (3 ząbki)
- Szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 art. brandy lub brandy
- 1/4 art. wytrawne sherry
- 55 gr. masło
- 1/4 art. mąka
- 2 łyżki. beztłuszczowy krem
- 1/3 art. pasta pomidorowa
- 2 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, rosół, por, czosnek, mielona papryka cayenne, koniak, brandy, sherry, olej kremowy, mąka, śmietana, pasta pomidorowa, czarny pieprz
Przygotowanie przepisu:
- Umieść skorupki z krewetkami na patelni, wlej bulion owoce morza i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Odcedź i odstaw bulion. Dodaj wystarczającą ilość wody aby dostać 3 i 3/4 łyżki. rosół
- W międzyczasie rozgrzej oliwę w dużej patelni lub kociołku olej. Dodaj por i smaż przez 10 minut umiarkowanie niskie ciepło lub do miękkości cebuli, ale nie powinno smażyć. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę. Dodaj pieprz cayenne i krewetki i gotować na średnim ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Wlej koniak i gotuj 1 minutę, następnie wlej sherry i gotuj kolejne 3 minuty. Shift krewetki i pory w robocie kuchennym ze stalowym ostrzem i zmielić do stanu szorstkich tłuczonych ziemniaków.
- Rozpuść masło na tej samej patelni. Dodaj mąkę i gotować na średnim ogniu przez 1 minutę, mieszając z drewnianym łyżka Dodaj śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu i gotuj, mieszając trzepaczką, aż pogrubienie, około 3 minut. Dodać rozdrobnione krewetki, bulion, pasta pomidorowa, sól i pieprz i podgrzej, aby mieszanina była gorąca, ale się nie zagotował. Sól do smaku i podawać na gorąco.
