Burgery wywrotowe spodoba się każdemu. Nawet wyrafinowany miłośnicy hamburgerów, którzy spróbowali tego, raczej nie chcą wracać do proste kanapki. W burgerze na lewą stronę, inaczej niż zwykle bułka z kotletem, środek kanapki nie jest kotletem, ale mieszanką smażony boczek z mielonym chorizo, który znajduje się między dwoma plastry sera, dwa kotlety i dwie połówki bułki. Takich burger okazuje się bardzo soczysty i pachnący, ale dla niego towarzystwo zdecydowanie musi zrobić własny ketchup pomidorowo-Worcester preparaty, które idealnie pasują do smaku mięsa i zestawu характер всему сэндвичу. 
Time: 40min Trudność: łatwa Porcje: 4 Przepisy używają wymiarów pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Hamburger
- 100 gr. posiekany boczek
- 0,5 łyżki stołowej posiekana czerwona cebula
- 3 łyżki. l surowe chorizo bez kiełbasy
- 900 gr. mielona wołowina, zawartość tłuszczu 20%
- 200 gr. Ser szwajcarski, cienko pokrojony, około 8 plastry
- 4 bułki Kaiser, pokrojone na pół i smażone
Keczup
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1/4 art. pokrojona w kostkę czerwona cebula
- 8 pomidorów „śmietankowych”, obranych i posiekanych, posiekanych kawałki 0,5 cm.
- 1 łyżka. l posiekany czosnek
- 2 łyżki. l Sos Worcester
- 1 łyżka. l ocet jabłkowy
- 2 łyżki. l cukier
- 0,5 łyżeczki posiekany koperek
- Szczypta ziela angielskiego
- Szczypta soli selera
- Szczypta nasion gorczycy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułka maślana, pomidory śliwkowe, keczup, sos Worcestershire, ocet jabłkowy, kiełbasa chorizo, ser szwajcarski, boczek, ziele angielskie, seler sól, nasiona gorczycy, koperek
Przygotowanie przepisu:
- Na średniej patelni na średnim ogniu usmażyć boczek i cebula. Boczek powinien uwalniać tłuszcz, ale nie powinien stać się chrupiący. Dodaj chorizo i smaż, aż będzie ugotowane. Następnie przesuń mieszaninę boczek i chorizo na ręcznikach papierowych i ostudzić.
- Podziel zmieloną wołowinę na 8 równych części. Rzuć słaby kulki i uformuj kotlety o średnicy 10 cm, w środku każdego z nich ułożyć paszteciki w warstwach 1 kawałka sera, 1/4 mieszanki boczku, kolejny 1 kawałek sera, na wierzch jeszcze raz i delikatnie naciśnij krawędzie 2 kotletów do siebie. Powtórz to samo z z pozostałymi kotletami, aby uzyskać 4 duże kotlety 10 cm średnicy i 4 cm grubości.
- Rozgrzej na średniej wielkości patelni na średnim ogniu. Połóż na nim 4 kotlety i smaż przez 3-4 minuty z jednej strony. Następnie delikatnie odwróć i smaż z kolejnymi 3 – 4 minutami z boku. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i na 10 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 120 ° C.
- Wyjmij kotlety z piekarnika, połóż je na bułkach i Podawaj z pomidorami i keczupem Worcester. To danie podkreśli bukiet czerwonego wina Merlot.
Keczup
W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu rozgrzać olej i posyp cebulę. Smażyć aż do karmelizacji. Dodaj pomidory, czosnek i gotuj jeszcze kilka minut, aby zrobić warzywa miękkie. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu w ciągu 30 minut. Możesz podawać keczup z kawałkami warzyw lub zmiel je w blenderze, aż będzie gładkie.
