Zupa z fasoli po toskańsku – szczegółowy przepis gotowania. 
Time: 40 мин. Trudność: łatwa Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1 puszka (425 gr.) Biała fasola
- 1 puszka (425 gr.) Pokrojone pomidory
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 60 gr posiekana szynka
- 1/2 czerwonej cebuli, posiekanej
- 5 ząbków czosnku (1 całość, 4 mielone)
- 2 marchewki pokroić na pół wzdłuż i drobno posiekać
- 2 łodygi selera, drobno posiekane
- 2 łyżki. l tarty parmezan plus mały kawałek skórki parmezan
- 4 grube kromki chleba pełnoziarnistego
- 1 mała główka cykorii (sałatka escariol), posiekana
Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, pomidory, szynka, Parmezan, czerwona cebula, czosnek, marchew, seler, sałatka endywia, chleb pełnoziarnisty
Przygotowanie przepisu:
- Rozgrzej 1 łyżkę. l oliwa z oliwek na średnim ogniu w dużych ilościach patelnia z grubym dnem. Dodaj szynkę, czerwoną cebulę i posiekany czosnek. Gotuj, mieszając, przez około 2 minuty. do miękkości cebula Dodaj marchewkę i seler. Wymieszaj, ugotuj około 5 min., aż warzywa będą trochę miękkie. Dodaj fasolę, pomidory, 2 Art. woda, skorupa parmezanu, 1/2 łyżeczki. sól i szczypta pieprzu. Doprowadzić do delikatnego wrzenia, następnie przykryć i gotować, aż miękkie warzywa, 15-20 minut Usuń skórkę z parmezanu.
- Tymczasem lekko tostować chleb. Pocieraj plastry na obu boki z całym ząbkiem czosnku i posyp startym parmezanem. Wmieszaj endywną zupę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, około 5 min., aż liście sałaty zostaną owinięte. Dodaj do każdej miski zupy połóż kromkę chleba tostowego. Posyp pozostałe 1 łyżkę. l oliwa z oliwek, można zobaczyć inną odmianę tego. zupa (patrz przepis na zupę toskańską).
