Chili con carne z czekoladą i piwem – szczegółowy przepis gotowania. 
W ремя: 2 час. 40 min Trudność: średnia Porcje: 10 – 12 pojemność: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 kubki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 herbaciarnia łyżka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 1400 szyjki wołowej
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 łyżeczki plus 1 łyżeczka mielony cynamon
- 1 łyżeczka plus 2 łyżeczki mielony kminek
- 2 łyżki. l chili w proszku (patrz przyprawa z papryką chili) plus 2 łyżki. l
- Masa-Harina (meksykańska kukurydza)
- 1/2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 art. smalec (smalec stopiony)
- 4 czerwone cebule, obierz i posiekaj
- 6 ząbków czosnku, posiekaj
- 4 jalapenos, drobno posiekane z nasionami, łodygi usuń
- 1/4 art. pasta pomidorowa
- 2 łyżeczki suszone oregano
- 2-3 butelki piwa (330 g każda)
- 1 puszka posiekanego pomidora we własnym soku (340 gr.)
- 1900 ml. rosół z kurczaka
- 3 puszki czarnej fasoli w puszkach (340 gr.)
- 60 gr ciemna czekolada, pokrojona na duże kawałki
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, czarna fasola preto, gorzka czekolada, pomidory, lekkie piwo, jalapenos, przyprawy chili, cynamon, kminek, oregano
Przygotowanie przepisu:
- Pokrój mięso na kawałki o wielkości około 2 cm lub w celu zaoszczędzenia czasu możesz poprosić rzeźnika, aby zrobił to za ciebie. To połóż pokrojone mięso na talerzu. Dopraw pieprzem (około 20 młynek do pieprzu) i sól do smaku – pamiętaj o tym połowa wszystkich przypraw po prostu pozostanie na patelni. Zatankować 1/2 łyżeczki cynamon, 1 łyżeczka. kminek i 2 łyżki. l chili w proszku. W porządku wymieszać. Rzuć mięso w meksykańską mąkę kukurydzianą. Ona jest zagęścić sos i nadać mu specjalny meksykański smak.
- Rozgrzej żeliwny garnek w piekarniku, kiedy umiarkowanie wysokie ciepło. Następnie dodaj oliwę z oliwek połóż mięso panierowane, równomiernie rozkładając je na dno w 1 warstwa. Zostaw go na chwilę w spokoju, nie odwracaj się, tak, że mięso staje się złote i brązowe. Następnie dodaj smalec. Вmięso ma dużo wilgoci, więc dużo zostanie uwolnione ilość pary, zanim będzie gotowa. Jako edukacja brązową skórkę, obróć z każdej strony szczypcami nawet do opiekania. Gdy mięso będzie pełne gotowe, wyjmij je z garnka łyżką cedzakową i włóż blacha do pieczenia (do chłodzenia), pozostawiając soki z mięsa w żeliwie garnek do gotowania warzyw. Dodaj cebulę i czosnek i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, aż będą Nie złociste i miękkie. Dodaj jalapenos i gotuj więcej 2 minuty Dodaj koncentrat pomidorowy. Niektóre przyprawy, które używane do gotowania mięsa, będą stosowane w sos Wymieszaj pozostałe 2 łyżeczki. kminek, 1 łyżeczka. cynamon, oregano i 2 łyżki. l chili w proszku. Dodaj piwo i mielone pomidory do własny sok. Wymieszaj wszystko jeszcze raz. Następnie włóż mięso i wlać wywar z kurczaka. Gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny mięso nie stanie się cudownie delikatne. Odcedź sok z puszek czarnej fasoli, dodaj fasolę do garnka chili con carne i zagotuj. Następnie dodaj kawałki ciemnej czekolady. Mieszaj, aż on stopi się. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce w 2-3 dni Chili con carne z kakao i piwem
