Curry z ciecierzycy i kalafiora – szczegółowy przepis gotowania. 
Photo of the dish: МаркусCzas Nilsona: 1 godzina. 50 minut Stopień trudności: łatwe Porcje: 6 W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 225 gr. o połowę świeże lub mrożone okra (rozmrozić jeśli zamrożony)
- 6 łyżek. kwiatostany kalafiora
- 225 gr. sucha ciecierzyca
- 2 pokrojone w kostkę pomidory śliwkowe
- 1 posiekaną paprykę chili Serrano (usuń nasiona do naczynia okazało się mniej ostre)
- 2 liście laurowe
- 1 laska cynamonu
- 4 zmiażdżone owoce kardamonu
- 6 całych ząbków
- 12 groszków czarnego pieprzu
- 2 główki czerwonej cebuli (1 pokrojona na ćwiartki, 1 kości)
- 1 kawałek obranego i posiekanego imbiru (8 cm długości)
- 4 ząbki czosnku
- 1/4 art. olej roślinny
- Sól
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1/2 łyżeczki mielona kolendra
- 1/8 łyżeczki kurkuma
- Sok 1 Cytrynowy
- 1/2 łyżki. posiekana świeża kolendra lub mięta
Przepisy z podobnymi składnikami: okra, ciecierzyca, kalafior, śliwkowe pomidory, papryka serrano, cebula, czosnek, imbir korzeń, liść laurowy, cynamon, goździki, czarny pieprz, kminek, kolendra, kurkuma, sok z cytryny, kolendra, mięta, kardamon, okra
Przygotowanie przepisu:
- Namocz ciecierzycę w misce z zimną wodą przez noc. Opróżnij i włóż ciecierzycę do dużego garnka.
- Zawiń liście laurowe, laskę cynamonu, kardamon, goździki i ziarna pieprzu w kawałku gazy i sukience z nitką. Wstaw patelnia z 8 łyżkami. podlać i doprowadzić do wrzenia na umiarkowanie mocnym ogień, zbierając piankę z powierzchni. Zmniejsz ciepło do średniego i gotować w niskiej temperaturze do miękkiej ciecierzycy, około 50 minut. Odcedzić ciecierzycę, zachowując bulion i pakiet z przyprawami.
- Tymczasem w małym robocie kuchennym ubijaj w trybie Ćwiartki cebuli, imbiru i czosnku, aż do uzyskania makaronu. W w dużym rondlu na średnim ogniu podgrzej warzywo olej. Połóż pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż na brązowo kolory 6-10 min. Dodaj 1 i 1/4 łyżeczki. sól, imbir i czosnek makaron i papryka serrano. Gotuj, mieszając, aż do wymieszania suchy, 5-7 minut Dodaj kminek, kolendrę, kurkumę i gotuj, aż pojawienie się zapachu, około kolejnej minuty.
- Dodaj ciecierzycę, pomidory, 3 łyżki. porzucony bulion i guzek z przyprawy Gotuj, aż będzie gęsta, około 20 minut. Umieść kolor kapustę i gotować, aż będzie trochę miękka, 5-6 minut. (w razie potrzeby dodaj kolejny wywar). Dodaj okra i gotuj do miękkości, około 5 minut Rzuć pakiet przypraw. Dodaj sok z cytryny i kolendra, sól.
