Krok po kroku przepis na gotowanie domowej kiełbasy Anduy Creole z свинины. 
Time: 2 час. 2 minuty Trudność: średnia Ilość: 1 ,2 kg. Zastosowanie przepisów pojemniki objętościowe: 1 szklanka (łyżka stołowa) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
Kiełbasa Anduy
- 1,2 kg Karkówka bez kości z krojonym łopatką nieco ponad 1 cm.
- 250 gr smalec w plasterkach
- 1/4 art. Przyprawa kreolska, przepis patrz poniżej
- 2 łyżki. l papryka
- 1 łyżka. l posiekany czosnek
- 1,5 łyżeczki mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka sól
- 3/4 łyżeczki filet w proszku
- 3/4 łyżeczki przyprawa chili
- 3/4 łyżeczki posiekana suszona czerwona papryka
- 1/2 łyżeczki mielony kminek
Przyprawa kreolska
- 2,5 łyżki stołowej l papryka
- 2 łyżki. l sól
- 2 łyżki. l czosnek w proszku
- 1 łyżka. l czarny pieprz
- 1 łyżka. l proszek cebulowy
- 1 łyżka. l pieprz cayenne
- 1 łyżka. l suszone oregano
- 1 łyżka. l suszony tymianek
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, tłuszcz wieprzowy, przyprawa kajun, papryka, czosnek, przyprawy chili, płatki czerwonej papryki, kminek, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, mielony pieprz cayenne, anduy kiełbasa, oregano, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- W dużej misce dokładnie wymieszaj wieprzowinę, smalec, przyprawa, papryka, czosnek, czarny pieprz, sól, filet w proszku, przyprawy chili, czerwona papryka i kminek. Przejdź przez maszynę do mięsa, wyposażony w dyszę z dużymi otworami. (Jak alternatyw, posiekaj mięso w robocie kuchennym). Przenieść mięso mielone do dużej miski, szczelnie przykryć folią i schłodzić w nocy.
- Aby sprawdzić mięso mielone pod kątem soli, podgrzej 1 łyżeczkę. olej w na małej patelni i podsmaż mięso mielone. Dostosuj sól i przyprawy, do smaku.
- Za pomocą dyszy do kiełbasy napełnij brzuch mielonym mięsem. Twist i zawiąż rundę, aby zrobić 10-centymetrowe kiełbaski Andu Możesz zrobić kotlety z mięsa mielonego.
- Rozgrzej wędzarnię do 120 ° C. Wędzona kiełbasa andui dla 1,5 godziny Wyjmij z wędzarni i podawaj na ciepło. Przyprawa kreolska: Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki Przechowywać w szczelnym słoju lub pojemniku.
