Kubańska kanapka z domowymi ogórkami kiszonymi – szczegółowe przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: – Porcje: 8 – 10 porcji na imprezę W przepisach pojemniki objętościowe są używane w objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml. 3/4 kubki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 szklanki (Art.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 1 kawałek łopatki wieprzowej (1,8 – 2,3 kg). Bez kości (nadmiar tłuszczu usuń)
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki mielony kminek
- Olej rzepakowy
- 3 łyżki. rosół z kurczaka
- 1 łyżka. świeży sok pomarańczowy
- 1/2 łyżki. świeży sok z limonki
- 2 łyżki. l starzony ocet sherry
- 1 główka czosnku (podzielona na ząbki i skórkę)
- 2 obrane i grubo posiekane hiszpańskie główki cebuli
- 2 liście laurowe
- Garść świeżego oregano (łodygi z liśćmi)
- Kochanie koniczyna
Domowe marynowane ogórki i buraki
- 3 plastry o grubości 0,3 cm Ogórki szklarniowe
- 2 łyżki. plus 2 łyżki. l ocet stołowy
- 3/4 art. grubo posiekany świeży koperek
- 2-3 łyżki stołowe. l cukier
- 2 posiekane ząbki czosnku
- 2 łyżeczki gruba sól
- 3/4 łyżeczki nasiona kopru
- 1/2 łyżeczki całe nasiona gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasiona kolendry
- 1 mała wiązka świeżych buraków
- 1 łyżka. ocet
- 1/4 art. cukier
- Garść groszku z czarnego pieprzu
- Liście laurowe
Pieczony czosnek i aioli z musztardą Dijon
- 1 łyżka. skończony majonez
- 3 łyżki. l Musztarda Dijon
- 5 puree z pieczonego czosnku
- Sól i zmielony czarny pieprz
Do kanapek
- 8-10 pokroić w 3/4 kubańskie bułeczki
- Pieczony czosnek i aioli z musztardą Dijon
- Posiekana wieprzowina
- Domowe marynowane ogórki i buraki
- 450 gr cienko krojony szwajcarski ser
- 450 gr cienko pokrojona szynka
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, ogórki, buraki, smakołyki warzywa, bułki kanapkowe, ocet sherry, kminek, zatoka liść, oregano, nasiona kopru, nasiona gorczycy, kolendra, cebula cebula, czosnek, miód
Przygotowanie przepisu:
- Wieprzowina: Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Dopraw wieprzowinę sól, pieprz i kminek. Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek. l olej, aż pojawi się na nim film tęczowy. Połóż mięso i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
- Dodaj bulion, soki, ocet, czosnek, cebulę, liście laurowe, oregano, doprowadzić do wrzenia, przykryć i włożyć do środka piekarnik. Gotować na wolnym ogniu do miękkości (82–88 ° C) przez około 1,5–2 godzin z piekarnika połóż wieprzowinę na talerzu, odstaw na 15 minut., następnie pokroić w plasterki lub podzielić na włókna. schłodzony płyn w średniej wielkości garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować delikatnie, dodając miód i kiedy niezbędna sól i pieprz. Wymieszaj posiekany sos wieprzowina, aby była bardziej soczysta.
- Domowe marynowane ogórki i buraki: Put pokrojone ogórki w średniej wielkości misce (z mocno dopasowana pokrywka) .W małym rondlu zmieszaj 1 szklankę wody, ocet, koper, cukier, czosnek, sól, a także koperek, musztarda i kolendra Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj do sól i cukier rozpuszczą się. Zdejmij z ognia, sprawdź kwas, dodaj więcej cukru, jeśli marynata jest zbyt kwaśna i ostygnij temperatura pokojowa. Wlać ogórki schłodzoną cieczą, przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub do 48 godzina, mieszając mieszaninę co najmniej raz.
- Opłucz i obierz buraki, pokrój w koła. Za chwilę wymieszaj ocet z cukrem i przyprawami i przynieś na patelnię wrzenia Zdjąć z ognia i wlać świeże buraki. Cover i marynować przez 2 godziny lub przez noc czosnek i musztarda Dijon: połącz majonez, musztardę i czosnek. Sól i pieprz. Nie przykryć i nie przechowywać w lodówce mniej niż 30 minut W tym czasie sos się zaparzy.
- Aby zrobić kanapki: rozłóż po obu stronach chleba o łyżce sosu aioli. Połóż wieprzowinę szynka w plasterkach i duża warstwa marynowanych warzyw. Z góry połóż kilka plasterków sera. Naciśnij gorące kanapki z grilla na panini, aż usmażą na zewnątrz i ser się rozpuści. Podawać z zieloną fasolką w puszkach.
