Ta lekka zupa przypadnie do gustu wszystkim znawcom francuskiej kuchni. Przygotuj go z gotowanego bulionu z kurczaka, najlepiej z stary (zupa) ptak i karmelizowana cebula. I piec przed podaniem z serem gruyere. Podziel się z przyjaciółmi: 
Czas: 2 godziny. 55 minut Trudność: łatwa Porcja: 6 Odmierzonych pojemników stosuje się w przepisach objętość: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 kubki (st.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (Art.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 8 cienko pokrojonych w poprzek (od góry do korzenia) dużych główki cebuli
- 170 gr wytrawne sherry
- 2 l rosół z kurczaka
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Gruba sól
- 4 liście laurowe
- 1 pęczek tymianku
- 12 cienkich plasterków bagietki
- 225 gr. tarty ser gruyere
- 1/2 pęczka szczypiorku
Przepisy z podobnymi składnikami: cebulą, szczypiorkiem, bagietką, Ser Gruyere, sherry, liść laurowy, tymianek
Przygotowanie przepisu:
- Wlej oliwę z oliwek na dno dużej patelni. Połóż łuk i posyp dużą ilością soli. Postaw garnek na średnim ogniu. Mieszaj cebulę, aż będzie pokryta warstwą oleju. Przykryj patelnię przykryć cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut bardzo miękki i uwolni dużo płynu, zdejmie pokrywkę i ugotuje jego powolne i bardzo niskie ciepło. Ten sposób gotowania uzyska bogaty brązowy kolor i słodki smak. Nie Jedna szybka opcja nie jest odpowiednia. Karmelizacja cebuli trwa dużo czasu (około godziny), spróbuj mieć na stanie było dużo czasu. „Karmelizowane cebule są bardzo słodkie i wymagają wystarczająca ilość soli ”- mówi Anne Burrell zdecydowanie zaleca spróbowanie wcześniej gotowanej zupy służyć
- Gdy cebula staje się bardzo brązowa, a jej objętość jest znacznie większa zmniejszyć, dodać sherry i gotować, aż odparuje o połowę. Połóż liście laurowe, pęczek tymianku i kurczaka rosół Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu. gotować przez co najmniej 1 godzinę. Spróbuj, jeśli jest wystarczająco dużo przypraw będzie musiał dodać więcej. Jeśli wypłynie za dużo płynu, dodaj wodę, aby w zupie było dość płynu – to jeszcze zupa. Gotowa zupa powinna być gęsta i bardzo gruba pachnące.
- Wysuszyć w piekarniku lub grillować plastry bagietki. W połowie podgrzej garnek, połowę zupy cebulowej, w każdym ułóż 2 tosty na wierzchu i posyp serem gruyere. Postaw garnki do grilla, aż ser się stopi: powinien zacząć bańka i rumiany. Posyp posiekane szczypiorek.
