Karolina Północna, Stany Zjednoczone, podobnie jak całe południe kraju, jest nierozerwalnie związane z tradycją grillowania, a także na wschodzie i zachodzie Stanowe metody gotowania i serwowania mięsa są różne. Ten przepis jest wschodnim grillem dla Karoliny Północnej który charakteryzuje się wędzeniem wieprzowiny do stanu, w którym mięso łatwo się rozpadnie. Sos BBQ do serwowania mięsa stan wschodni jest również inny. W jego składzie nie znajdziesz znany keczup lub pasta pomidorowa. Wędzić mięso w wędzarni przez kilka godzin, a następnie 6-8 godzin, dusić w piekarniku. Przygotowaną wieprzowinę pokrój na kawałki i wlej ostry ocet соусом. 
Time: 10 час. Trudność: łatwe Porcje: 6 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Contents
Składniki na przepis:
Mięso wieprzowe
- 1 świeże łopatki wieprzowe z kością (górna część łopatki)
- Przepis na sos do grilla patrz poniżej
- Wyposażenie specjalne: zrębki hikorowe, dąb i / lub klon; wędzarnia
Sos barbecue
- 2 łyżki. ocet jabłkowy
- 2 łyżki. l zmiażdżona czerwona papryka
- 0,5 łyżki stołowej l posiekany czosnek
- 0,5 łyżki stołowej l gruba sól
- 1 łyżka. l mielony czarny pieprz
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, sos grillowy, ocet jabłkowy, płatki czerwonej papryki, czosnek
Przygotowanie przepisu:
- Postępuj zgodnie z instrukcjami dla wędzarni, wlej niezbędne ilość zrębków i podpal. Gdy żetony będą gotowe, włóż wędzone mięso i dym w temperaturze 150 ° C przez 2 do 2 godzin 30 minut Następnie usuń szpatułkę i zawiń ją w solidny folia
- Rozgrzej piekarnik do 110 ° C. Piecz wieprzowinę od 6 do 8 godziny, aż mięso będzie miękkie i nie rozpadnie się po usunięciu kości. Pokrój go na kawałki i wymieszaj z solą i sosem barbecue. Podawać z sosem w osobnej misce.
Sos barbecue
W średniej wielkości rondlu wymieszaj ocet, czerwoną paprykę, czosnek i sól Na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zredukować do umiarkowany. Gotować przez 15 do 20 minut. Zdejmij to z ognia ostudzić i dodać czarny pieprz.
