Grillowana polędwiczka wieprzowa będzie jeszcze bardziej soczysta i delikatny, jeśli ugotujesz go w całości, wcześniej już stał słodko-kwaśna marynata. Cała marynata zrobiona ze skórki soku i limonki, miodu, sól i czosnek w proszku dzieli się na pół. Za pół marynowane mięso z papryką chipotle w sosie adobo, który równoważy słodycz miodu z wędzonym aromatem i pikantną gustowne A drugą połowę mieszanki wylewa się na już przygotowane mięso. Więc wieprzowina zyska bardziej żywy cytrusowy smak, który będzie w harmonii z posiekaną świeżą kolendrą posypaną na plastry polędwicy przed podaniem Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 4) Kalorie 200, tłuszcz całkowity 5 g, tłuszcz nasycony 1 g, białko 24 g., Węglowodany 15 g., Błonnik 0 g., Cholesterol 74 mg., Sód 600 мг., сахар 12 г. 
Time: 6 час. 35 minut Trudność: łatwe Porcje: 4 W przepisach stosuje się pojemniki objętościowe o pojemności: 1 szklanka (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (Art.) – 120 ml. 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml 1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml
Składniki na przepis:
- 1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 0,5 kg.
- 1 skórka z limonki, drobno tarta
- 0,5 łyżki stołowej świeżo wyciśnięty sok z limonki
- 1/4 art. kochanie
- 1,5 łyżeczki gruba sól
- 0,5 łyżeczki czosnek w proszku
- 1 papryczka chipotle w sosie adobo
- 1 łyżeczka olej roślinny
- 1 łyżka. l posiekane liście kolendry
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwiczka wieprzowa, limonka, miód, czosnek w proszku, pieprz chipotle w sosie adobo, kolendra
Przygotowanie przepisu:
- Odetnij nadmiar tłuszczu i skóry z polędwicy.
- Połącz skórkę i sok z limonki, miód, sól i zamknij czosnek w proszku i wstrząśnij. Wlać pół marynaty w 4-litrowej zamkniętej torbie z ziplock, dodaj pieprz chipotle i wymieszać. Dodaj polędwiczkę wieprzową do torby i Uszczelnij, uwalniając jak najwięcej powietrza z torby. Put w zbiorniku na wypadek wycieku. Połóż mięso marynować w lodówce przez 6-24 godzin, okresowo obracając pakiet. Wlać pozostałą marynatę do pojemnika z pokrywką i włożyć do lodówkę do momentu użycia.
- Wyjmij polędwicę z torby i pozostaw w pokoju temperatura podczas podgrzewania grilla. Wyjmij to z lodówki pozostała marynata.
- Napełnij duży starter grilla naturalnym węglem drzewnym i zapal to. Gdy tylko węgiel zostanie pokryty białym popiołem, około po 30 minutach wylać na najniższy ruszt grillowy i rozprowadzać kleszczami w równej warstwie. Umieść grill z powrotem na grillu. i pokrycie; podgrzewaj ruszt do średniego ciepła przez 2-3 minut
- Nasmaruj grill olejem roślinnym. Wyjmij polędwicę z torby. i umieść na środku rusztu. Wyrzuć torebkę marynaty. Cover grilluj i smaż mięso przez 12-15 minut, obracając co 1,5-2 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 60 ° C.
- Przenieś polędwicę z grilla na duży arkusz o dużej wytrzymałości folia aluminiowa złożona wokół krawędzi, aby utworzyć tacę, i zalać półką marynaty. Owinąć mocno i odejść mięso przez 10 minut. Następnie włóż deskę do krojenia i posiekaj. Posyp kolendrą i podawaj.
