Peruwiański przecier z owoców morza – szczegółowy przepis preparaty Wartość odżywcza jednej porcji: (łącznie 6) Kalorii 550, całkowity tłuszcz 23 g., tłuszcz nasycony 6 g., białka 40 g., węglowodany 45 g., błonnik g., cholesterol 242 mg., sód 546 mg., cukier 10 g. 
Photo of the dish: АннаCzas Williamsa: 1 godzina. 20 minut Trudność: średnia Porcje: 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Składniki na przepis:
- 230 gr. filet z flądry, pokrojony na kawałki
- 450 gr duże krewetki, głowa zdjęta, skorupa czysta i zostawić na bulion
- 1/2 średniej wielkości kabaczka muszkatołowego, skórki i nasiona pokrojone w kostkę
- 1 duży ziemniak z żółtą skórką, pokrojony w kostkę
- 4 kłosy kukurydzy, ziarno do oddzielenia, kłosy do pozostawienia rosół
- 450 gr omułek, wyczyść i wyjmij anteny
- 1 papryczka chili, usuń nasiona, aby zmniejszyć nasilenie
- 6 łyżek. l oliwa z oliwek
- 6 zielonych piór cebuli, posiekaj
- 1/2 łyżki. wytrawne białe wino
- 1 puszka (340 g.) Skoncentrowanego mleka
- 2 ząbki czosnku
- 2 żółtka, lekko ubij
- 1/4 art. posiekana świeża kolendra
- Sól morska
Przepisy z podobnymi składnikami: flądra, krewetki, małże, ziemniak, żółty ziemniak, dynia, kukurydza, papryka chili, wino białe, skoncentrowane mleko, kolendra, czosnek, jajka
Przygotowanie przepisu:
- Przygotuj bulion: posiekaj czosnek na desce do krojenia i papryczkę chili, posyp solą i zmiażdż płaską stroną noża kleik. Dodaj na patelnię z grubym dnem 3 łyżki. l oliwka olej i smażyć na średnim ogniu 3 – 4 minuty na pół zielonym cebula, posiekany czosnek i pieprz. Dodaj skorupki z krewetek i obrane kolby kukurydzy, smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż skorupy zbrązowieją, około 5 minut, w celu zwiększenia nasycenia koloru bulionu. Wlać wino i zgasić, około 2 minut. Dodaj 6 łyżek. podlać i przynieść do zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Zdejmij ogień odcedzić bulion z odpadów rybnych i roślinnych.
- Gotuj warzywa w rondlu z bulionem: dodaj dynię, ziemniaki i słoik skoncentrowanego mleka. Doprowadzić do wrzenia, następnie obniż temperaturę do umiarkowanie niskiej i gotuj w gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie, 12–15 minut
- W międzyczasie ugotuj tłuczoną kukurydzę: z drugiej płyta grzewcza pozostałe 3 łyżki. l oliwa z oliwek w patelnia. Dodaj zieloną cebulę, kukurydzę i narybek, mieszając, przez około 12 minut, dodaj 1/2 łyżki. woda mieszać. Następnie wlej mieszaninę do blendera, dodaj kolejne 1,5 łyżki. woda i 2 łyżeczki sól i doprowadzić mieszaninę do jednorodnego stanu. Powstałą mieszaninę kukurydzy dodaje się do garnka z bulionem.
- Gotuj owoce morza w zupie: dodaj małże i gotuj na małym ogniu, aż zlewozmywaki się otworzą około 4 minut. Dodaj krewetki, zagotuj i gotować, mieszając, 3 do 4 minut. Pod koniec gotowania, aby tłuczona zupa nabrała delikatnej konsystencji, powoli wymieszaj jajka żółtka. Przykryj i odstaw na kilka minut.
- Wyjmij z kuchenki. Wlej zupę z owoców morza do wazy i posyp kolendrą.
