Grillowane rolki maki unagi maki węgorz słodkowodny

Roladki maki Unagi z grillowanym węgorzem słodkowodnym – szczegółowe przepis na gotowanie. Podziel się z przyjaciółmi: Czas: – Przepisy wykorzystują pojemniki pomiarowe o pojemności: 1 szklanki (st.) – 240 ml. 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (st.) – 120 ml 1/3 szklanki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1łyżka stołowa (łyżka.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.

Składniki na przepis:

• 225 gr. ryż do sushi
• Przyprawa do sushi-su (patrz przepis poniżej)
• 1 cały liść nori (pieczone wodorosty)
• 30 gr posiekany cienki ogórek Julienne
• 15 gr sadzonki julienne daikon (kaivare)
• 110 gr. unagi (grillowany węgorz słodkowodny)
• 1 szczypta nasion sezamu
• 30 gr glazura unagi (patrz przepis poniżej)
• Gary (marynowany imbir) do smaku
• Wasabi (japoński chrzan), do smaku
• Sos sojowy do smaku
• Opcjonalne wyposażenie: Makisu (bambus mat)

Przyprawa do sushi-su:

• 3 łyżki. l cukier
• 1 łyżka. l sól
• 1 łyżka. ocet ryżowy
• 30 gr wodorosty
• Połącz wszystkie składniki w rondlu. Ogrzewać do cukier nie rozpuści się całkowicie. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól całkowicie się ochłodzić.

Unagi Glaze:

• 120 ml sake
• 120 ml Sos Mirin (lekkie wino ryżowe)
• 30 gr cukier
• 30 ml woda
• 15 ml sos sojowy
• Wymieszaj wszystkie składniki.

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż okrągłoziarnisty, ogórki, morze wodorosty, nori, ocet ryżowy, mirin (wino ryżowe), sake, soja sos, wasabi, nasiona sezamu

Przygotowanie przepisu:

1. Aby przygotować ryż do sushi, dobrze spłucz ryż, odcedź i pozostawić w durszlaku na 30 minut. Kiedy gotujesz ryż w garnka do ryżu, to dodaj 1 szklankę wody do 1 szklanki ryżu. Gotuj 45 min od początku programu i przenieś do dużej miski (lepiej plastik lub drewniany, metal nadaje się również), aby to chłodzony szybciej. Dodaj 30 gr. przyprawy sushi-su i dobre wymieszać z ryżem. Pozwól ostygnąć. Okresowo mieszaj ryż, dzięki czemu równomiernie się ochładza. Zrób to przez około 20-30 minut zacznij gotować bułki.
2. Połóż cały arkusz nori (szorstką stroną do góry) mata bambusowa. Zakryj cały arkusz z wyjątkiem 2 cm od daleka koniec ryżem, naciskając, aby zrobić mokre ręce jednolita warstwa. Posyp ryż sezamem od lewej do prawej. Ułóż paski sadzonek unagi, ogórków i daikon długa krawędź nori. Bardzo, odsuń najbliższą krawędź od siebie delikatnie obracając rolkę i kontynuując, aż dotrzeć do końca odsłoniętego ryżem, aby zrobić szew.
3. Upewnij się, że podczas składania wszystkie składniki są ułożone szczelnie, aby podczas cięcia nie rozpadały się. Naciśnij rolkę mata bambusowa. Możesz uformować rolkę w postaci lekko spłaszczony owal lub kwadrat. Karmić, ciąć zwinąć w 12 kawałków. Połóż unagi na talerzu lub podaj ją osobno. Wachluj sushi na talerzu, udekoruj marynowany imbir i wasabi. Podawać z sosem sojowym. do robienia sushi: liść nori ma dwie strony: jedna jest szorstka, a drugi jest gładki i błyszczący. Szorstka strona trzyma się lepiej ryż, a gładka strona wygląda lepiej na zewnątrz. Woda jest również twoja najlepszy przyjaciel w tworzeniu sushi. Podczas pracy z ryżem ręce powinny być mokrym, aby się nie przylgnął. Po odcięciu rolki sushi, nóż powinien być cały czas mokry, aby był dobry przeszedł przez ryż.