Irlandzki gulasz z baraniny z jęczmieniem perłowym – szczegółowy przepis gotowania. 
The photodania: Gianna Ferguson Czas: 3 godziny. Stopień trudności: łatwe porcje: 6 V. przepisy używają odmierzonych pojemników o objętości: 1 szklanka (łyżka.) – 240 ml 3/4 szklanki (st.) – 180 ml. 1/2 szklanki (łyżki stołowe) – 120 ml. 1/3 kubki (st.) – 80 ml. 1/4 szklanki (st.) – 60 ml. 1 łyżka stołowa (łyżki. l.) – 15 ml. 1 łyżeczka (łyżeczka) – 5 ml.
Contents
Składniki na przepis:
- 1,1 kg pokrojone w kostkę na duże kawałki jagnięcina
- 2 łyżki. l jęczmień perłowy
- 5 łyżek. bulion z kurczaka (patrz przepis poniżej)
- 2 średniej wielkości posiekane cebule
- Olej do smażenia
- 30 gr masło
- 1 gałązka suszonego tymianku
- 7 marchewek pokroić wzdłuż na dwie połówki
- Sól i zmielony czarny pieprz
- 1 bukiet garni (natka pietruszki, tymianek i liść laurowy)
- 12 średnich bulw ziemniaka
- 1 pęczek pietruszki (posiekane liście)
- 1 pęczek szczypiorku
- Opcja serwowania: o smaku roztopionym masło (patrz przepis poniżej)
Rosół z kurczaka:
- Kości kurczaka
- 1 cebula
- 4 łyżki. woda
- 3 grubo posiekane łodygi selera
- Liść laurowy
- Sól i zmielony czarny pieprz
Aromatyczny olej z ziołami:
- 110 gr. masło
- 1 drobno posiekana mała pęczek pietruszki
- 1 posiekana wiązka szczypiorku (szczypiorku)
- 1 gałązka tymianku
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, jęczmień perłowy, ziemniaki, szczypiorek, seler, marchew, bukiet garni, tymianku, liść laurowy, pietruszka
Przygotowanie przepisu:
- W dużym garnku z grubym dnem na umiarkowanym dużym ogniu podsmażyć cebulę na mieszance warzyw i masło Dodaj suszony tymianek i wymieszaj. Put mięso i smaż na dużym ogniu, aby sok pozostał w środku. Dodaj marchewkę i jęczmień.
- Wlać wywar z kurczaka, aby prawie zakrył mięso i warzywa. Sól i pieprz, połóż dekoracyjny bukiet. Przykryj patelnię przykryć i gotować na małym ogniu przez 2 godziny. Upewnij się, że mieszanka nie mocno ugotował. Umieść ziemniaki na wierzchu w gulaszu, przykryj i gotuj przez 30 minut, aż mięso zacznie dobrze oddzielać się od kości, a ziemniaki nie zmiękną (sprawdź, czy nie ma przebić widelcem).
- Podawaj gulasz w dużych płaskich miskach do zupy, na oleju z ziołami lub posypać natką pietruszki i szczypiorkiem. Postaw garnek na ogniu. Wymieszaj wszystkie składniki i wypełnij je woda Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Następnie ostudź i usuń smar z powierzchni. Wyjście: 6 Podawane pachnące masło ziołowe: w małym rondlu roztop masło. Dodaj pietruszkę, szczypiorek i tymianek. Wydajność: 6 porcji.
